creators_name: Höhn, E.
creators_name: Künsch, U.
creators_name: Schärer, H.
creators_name: Koller, M.
type: journalp
datestamp: 2006-02-08
lastmod: 2009-08-20 14:23:03
metadata_visibility: show
title: Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt
ispublished: pub
subjects: 2security
subjects: 7plantbreed
subjects: 5vegetables
full_text_status: public
keywords: Anbautechnik Einjährige Kulturen, Biohortikultur, Gemüse
abstract: Wie wertvoll sind Karotten für unsere Ernährung? Die Fachwelt ist sich einig, dass der tägliche Konsum von Früchten und Gemüse erhöht werden soll. Es gibt jedoch Presseberichte, die den ernährungsphysiologischen Wert von heutigem Gemüse hinterfragen. Die Rolle der Karotte als Mineralstoffquelle wird durchleuchtet.

date: 2003
date_type: published
publication: Der Gemüsebauer/ Le Maraîcher
number: 6
pagerange: 14-17
refereed: never
citation: Höhn, E.; Künsch, U.; Schärer, H. and Koller, M. (2003) Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt. [Carottes du semis à l’assiette: Impact de la variété, du site de production, de l’année et du mode de culture sur la teneur en substances minérales.] Der Gemüsebauer/ Le Maraîcher (6), pp. 14-17.
document_url: http://orgprints.org/2818/1/Hoehn-etal-2003-Carotten-Mineralstoff.pdf