title: Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt
creator: Höhn, E.
creator: Künsch, U.
creator: Schärer, H.
creator: Koller, M.
subject:  Food security, food quality and human health
subject:  Breeding, genetics and propagation
subject:  Vegetables
description: Wie wertvoll sind Karotten für unsere Ernährung? Die Fachwelt ist sich einig, dass der tägliche Konsum von Früchten und Gemüse erhöht werden soll. Es gibt jedoch Presseberichte, die den ernährungsphysiologischen Wert von heutigem Gemüse hinterfragen. Die Rolle der Karotte als Mineralstoffquelle wird durchleuchtet.  
date: 2003
type: Journal paper
type: NonPeerReviewed
format: application/pdf
identifier: http://orgprints.org/2818/1/Hoehn-etal-2003-Carotten-Mineralstoff.pdf
identifier: Höhn, E.; Künsch, U.; Schärer, H. and Koller, M. (2003) Karotten von der Saat bis zum Teller - Einfluss von Sorte Standort, Jahr und Anbauweise auf den Mineralstoffgehalt. [Carottes du semis à l’assiette: Impact de la variété, du site de production, de l’année et du mode de culture sur la teneur en substances minérales.] Der Gemüsebauer/ Le Maraîcher (6), pp. 14-17.
relation: http://orgprints.org/2818/