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2004-05-18
2009-08-20 14:22:41
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journalp
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de
- fibl-plant-protection-pathology
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Potatoe varieties for Swiss "Rösti"
- http://www.fibl.org/forschung/pflanzenschutz-krankheiten/index.php
- http://www.fibl.org/publikationen/bioaktuell/bioaktuell.php
TRUE
-
Speiser
Bernhard
Jetzt kommt die Röstikartoffel
pub
- 2security
- rootcrops
Pflanzenschutz, Pflanzenkrankheiten, Kartoffelanbau, Acrylamid,
In den letzten Jahren hat der Acrylamidgehalt in Pommes-Chips für Aufre-gung gesorgt. Nun weiss man, dass der Stoff, von dem nicht klar ist, wie schädlich er wirklich ist, in sämtlichen gebackenen, gebratenen und frittier-ten Kartoffelspeisen auftreten kann. Nebst der schonenden Verarbeitung spielt auch die Kartoffelqualität eine wesentliche Rolle. Besonders geeignete Posten kommen dieses Jahr neu als «Röstikartoffeln» auf den Markt.
2004
published
Bioaktuell
4/04
FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, BIO SUISSE (Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen)
public
10-11
2892
1
2658
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application/pdf
de
public
speiser-2004-röstikartoffeln-bioaktuell.pdf
speiser-2004-röstikartoffeln-bioaktuell.pdf
132389
http://orgprints.org/2658/1/speiser-2004-r%C3%B6stikartoffeln-bioaktuell.pdf