TY  - GEN
ID  - orgprints2658
UR  - http://orgprints.org/2658/
A1  - Speiser, Bernhard
Y1  - 2004///
N2  - In den letzten Jahren hat der Acrylamidgehalt in Pommes-Chips für Aufre-gung gesorgt. Nun weiss man, dass der Stoff, von dem nicht klar ist, wie schädlich er wirklich ist, in sämtlichen gebackenen, gebratenen und frittier-ten Kartoffelspeisen auftreten kann. Nebst der schonenden Verarbeitung spielt auch die Kartoffelqualität eine wesentliche Rolle. Besonders geeignete Posten kommen dieses Jahr neu als «Röstikartoffeln» auf den Markt.
PB  - FiBL Forschungsinstitut für biologischen Landbau, BIO SUISSE (Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen)
KW  - Pflanzenschutz
KW  -  Pflanzenkrankheiten
KW  -  Kartoffelanbau
KW  -  Acrylamid
KW  -  
TI  - Jetzt kommt die Röstikartoffel
SP  - 10
AV  - public
EP  - 11
ER  -