@misc{orgprints2658,
          number = {4/04},
           title = {Jetzt kommt die R\"ostikartoffel},
          author = {Bernhard Speiser},
       publisher = {FiBL Forschungsinstitut f\"ur biologischen Landbau, BIO SUISSE (Vereinigung Schweizer Biolandbau-Organisationen)},
            year = {2004},
           pages = {10--11},
         journal = {Bioaktuell},
        keywords = {Pflanzenschutz, Pflanzenkrankheiten, Kartoffelanbau, Acrylamid, },
             url = {http://orgprints.org/2658/},
        abstract = {In den letzten Jahren hat der Acrylamidgehalt in Pommes-Chips f?r Aufre-gung gesorgt. Nun weiss man, dass der Stoff, von dem nicht klar ist, wie sch?dlich er wirklich ist, in s?mtlichen gebackenen, gebratenen und frittier-ten Kartoffelspeisen auftreten kann. Nebst der schonenden Verarbeitung spielt auch die Kartoffelqualit?t eine wesentliche Rolle. Besonders geeignete Posten kommen dieses Jahr neu als ?R?stikartoffeln? auf den Markt.}
}