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      "addtitle": "Quality of Organic Alpine Milk",
      "confdates": "24.-26. Februar 2003",
      "conference": "7. Wissenschaftstagung zum \u00d6kologischen Landbau: \u00d6kologischer Landbau der Zukunft",
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      "publishedas": "Der Tagungsband der 7. Wissenschaftstagung (Freyer, Bernhard, Ed. (2003) Beitr\u00e4ge zur 7. Wissenschaftstagung zum \u00d6kologischen Landbau: \u00d6kologischer Landbau der Zukunft. Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur Wien - Institut f\u00fcr \u00d6kologischen Landbau.) kann unter folgender Adresse bezogen werden:\r\nFrau Sandra Donner, Institut f\u00fcr \u00d6kologischen Landbau, Universit\u00e4t f\u00fcr Bodenkultur Wien, Gregor Mendel Stra\u00dfe 33, A-1180 Wien, Fax: +43(0)1 47654-3792, sandra.donner@boku.ac.at",
      "keywords": "Tiergesundheit, Bestands- und Komplement\u00e4rmedizin, Projekt: Engadin, Zellzahlen, Zellzahlerh\u00f6hung, Milchproben, Einzelviertel, Milchqualit\u00e4t, Alp; Klinische Mittelpr\u00fcfungen\r\n",
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      "abstract": "Innerhalb einer Kuh steigen die Einzelviertel unterschiedlich stark und\r\nweitgehend unabh\u00e4ngig voneinander in der Zellzahl an. In der Regel stehen erh\u00f6hte\r\nZellzahlen mit einer Infektion in Verbindung. Beide Erkenntnisse sprechen gegen die\r\nAnnahme, dass eine erhebliche und \u00fcber die Beanstandungsgrenze hinausgehende\r\nZellzahlerh\u00f6hung auf der Alp naturgegeben sein k\u00f6nnte. Die andere noch wichtigere\r\nErkenntnis des Projekts ist die, dass es m\u00f6glich ist, eine gute Milchqualit\u00e4t auf der Alp\r\nzu erzeugen. Auf den Kernprojektalpen liessen sich zu beanstandende Zellzahlen in\r\nrund 6% der Milchablieferungen feststellen, was in etwa dem gesamtschweizerischen\r\nMittel entspricht. Letzteres basiert jedoch im wesentlichen auf der als\r\nunproblematischer angesehenen Talmilch. Voraussetzung f\u00fcr die gute Milchqualit\u00e4t\r\nist, dass sich der Grad an Vorsch\u00e4digung, mit dem die K\u00fche auf die Alp kommen auf\r\neinem ertr\u00e4glichen Niveau bewegt, auf der Alp mit einer soliden Melktechnologie\r\ngemolken wird und das \u00c4lplerteam exzellente Arbeit, insbesondere auch beim Melken\r\nleistet. Eine Alpmilchqualit\u00e4t, wie die der drei Kernprojektalpen ist geeignet,\r\nUntersuchungen an Milchinhaltsstoffen durchzuf\u00fchren, die unter anderem den\r\nEinfluss kr\u00e4uterreicher F\u00fctterung auf die innere Qualit\u00e4t der Alpmilch als einzigartigem\r\nErzeugnis belegen k\u00f6nnten.",
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      "publication": "Beitr\u00e4ge zur 7. Wissenschaftstagung zum \u00d6kologischen Landbau: \u00d6kologischer Landbau der Zukunft",
      "date": 2003,
      "engabstract": "Within any one cow there is a distinct variation in rising SCC between the four quarters. In the most cases there is a connection between the infectious status of the quarter and SCC. Both findings give reason to postulate that the rising SCC during the Alpine summer is not natural. The other and more important message of the project findings is the demonstrated possibility of producing high milk quality on Alpine pastures. The greatest potential for improvement is based on human factors like milking, milking technology, human-cow-interaction and good udder health status in the valley.",
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