?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Die+Qualit%C3%83%C2%A4t+biologisch+erzeugter+Lebensmittel.+Umfassende+Literaturrecherche+zur+Ermittlung+potenzieller+Vorteile+biologisch+erzeugter+Lebensmittel&rft.creator=Velimirov%2C+Alberta&rft.creator=M%C3%83%C2%BCller%2C+Werner&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.description=Die+Studie+fasst+die+Ergenisse+von+175+Forschungsarbeiten+zum+Thema+Lebensmittelquali%C3%83%C2%A4t+und+%C3%83%C2%B6kologischer+Landbau+zusammen.+%0D%0A%0D%0A1.+%C3%83%C2%9Cberblick+Lebensmittel+und+Landwirtschaft+und+Gesundheit%0D%0A1.1+Einleitung%0D%0A1.2+Gesundheitsf%C3%83%C2%B6rdernde+Wirkungen+von+Lebensmitteln%0D%0A1.3+Gesundheitsgef%C3%83%C2%A4hrdende+Wirkungen+von+R%C3%83%C2%BCckst%C3%83%C2%A4nden+in+Lebensmitteln%0D%0A1.3.1+Mykotoxine+%0D%0A1.3.2+Biozide%0D%0A1.3.3+Pestizide+in+der+Umwelt+%0D%0A1.3.4+Pestizidr%C3%83%C2%BCckst%C3%83%C2%A4nde+in+Lebensmitteln+%0D%0A1.3.5+Pestizide+in+der+Muttermilch%0D%0A1.3.6+Pestizide+und+Gesundheit%0D%0A1.3.7+Akute+Wirkungen+von+Pestiziden%0D%0A1.3.8+Krebsrisiken+durch+Pestizidbelastung%0D%0A1.3.9+Pestizide+und+das+Endokrine+System%0D%0A1.3.10+Unsicherheit+der+Risikobewertung%0D%0A1.3.11+Bestrahlung+von+Lebensmitteln%0D%0A1.3.12+BSE+und+Biologischer+Landbau%0D%0A1.3.13+Antibiotika+und+Hormone%0D%0A1.3.14+Gentechnik%0D%0A1.3.15+Verarbeitung%0D%0A1.3.16+Alternativenforschung+statt+Risikoforschung%0D%0A1.4+Fazit%0D%0A2.+Gesunde+Lebensmittel+%C3%A2%C2%80%C2%93+Qualit%C3%83%C2%A4tserfassung%0D%0A2.1+Einleitung%0D%0A2.2+Qualit%C3%83%C2%A4tsdefinitionen%0D%0A2.3+%C3%83%C2%9Cberblick+%C3%83%C2%BCber+produktbezogene+Qualit%C3%83%C2%A4tserfassungsmethoden+%0D%0A2.3.1+P-Wert-Bestimmung+%C3%A2%C2%80%C2%93+Energiestatus%0D%0A2.3.2+Biophotonenemissionsmessung+%C3%A2%C2%80%C2%93+Lichtspeicherkapazit%C3%83%C2%A4t%0D%0A2.3.3+Zersetzungstest+%C3%A2%C2%80%C2%93+Haltbarkeit%0D%0A2.3.4+Bildschaffende+Methoden+%C3%A2%C2%80%C2%93+Vitalaktivit%C3%83%C2%A4t%0D%0A2.3.5+Verkostungstest+%C3%A2%C2%80%C2%93+Geschmack%0D%0A2.3.6+F%C3%83%C2%BCtterungsversuche+%C3%A2%C2%80%C2%93+Futtereinfl%C3%83%C2%BCsse%2C+ern%C3%83%C2%A4hrungsphysiologische+Qualit%C3%83%C2%A4t%0D%0A2.3.7+Futterwahlversuche+%C3%A2%C2%80%C2%93+instinktives+Futterwahlverhalten%2C+ern%C3%83%C2%A4hrungsphysiologische+Qualit%C3%83%C2%A4t+%0D%0A2.3.8+Mikrobiologische+Besiedelung+%C3%A2%C2%80%C2%93+Differenzierung+des+Substrates+%0D%0A3.+Die+Qualit%C3%83%C2%A4t+pflanzlicher+Produkte%0D%0A3.1+Gem%C3%83%C2%BCse+allgemein%0D%0A3.2+Karotten+%0D%0A3.3+Zwiebel%0D%0A3.4+Rote+R%C3%83%C2%BCben+%0D%0A3.5+Kartoffeln+%0D%0A3.6+Getreide%0D%0A3.7+H%C3%83%C2%BClsenfr%C3%83%C2%BCchte%0D%0A3.8+Obst%0D%0A3.9+Die+Qualit%C3%83%C2%A4t+der+Muttermilch%0D%0A4.+Die+Qualit%C3%83%C2%A4t+tierischer+Produkte%0D%0A4.1+Milch+und+Milchprodukte%0D%0A4.2+Eier%0D%0A4.3+Fleisch+%0D%0A4.3.1+Rindfleisch%0D%0A4.3.2+Schweinefleisch%0D%0A5.+Schlussfolgerung%0D%0A6.+Literatur%0D%0A7.+Anhang+%C3%A2%C2%80%C2%93+Auszug+ERNTE-Richtlinien+%0D%0A&rft.date=2003-04&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2246%2F1%2Fvelimirov-2003-qualitaet.pdf&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2246%2F2%2Fvelimirov-2003-kurzversion.pdf&rft.format=text%2Fhtml&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2246%2F3%2Fveliimirov-2003-pressemeldung.htm&rft.identifier=Velimirov%2C+Alberta+and+M%C3%83%C2%BCller%2C+Werner+(2003)+Die+Qualit%C3%83%C2%A4t+biologisch+erzeugter+Lebensmittel.+Umfassende+Literaturrecherche+zur+Ermittlung+potenzieller+Vorteile+biologisch+erzeugter+Lebensmittel.+[The+quality+of+organically+produced+food.+Comprehensive+literature+study+on+the+potenial+benefits+of+organically+produced+food.]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2246%2F