%0 Conference Paper
%A Hagel, I.
%A Raupp, J.
%A Schnug, E.
%D 1998
%F orgprints:2185
%I Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn
%K Weizenqualität, Proteinqualität, Weizen, Winterweizen, Protein, Eiweißqualität, biologisch-dynamische Präparate, biologisch-dynamisch
%P 231-234
%T Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate.
%U http://orgprints.org/2185/
%X Anders als bei Gemüse existieren zum generativen Ernteprodukt des Weizens - abgesehen von hauptsächlich durch den Stickstoff-Gehalt bedingten, technologischen Veränderungen - kaum Forschungsarbeiten zu düngungsbedingten Veränderungen der Qualität. Aus diesem Grunde wurde Sommerweizen aus dem seit 1980 andauernden Düngungsversuch (Langzeitversuch) des Instituts für biologisch-dynamische Forschung (Mineraldüngung, Rottemist mit Jauche in Varianten mit und ohne biologisch-dynamische Präparate) einer Proteinfraktionierung unterzogen.    ► Die Fraktion Albumine und Globuline, erwies sich als zuverlässigster Indikator für die durch die verschiedenen Düngungsarten induzierten Unterschiede.  ► Sowohl die organische Düngung als auch die Anwendung der biologischdynamischen Präparate senkten signifikant die Gehalte dieser Fraktion.  ►Die niedrigeren Gehalte an ernährungsphysiologisch wertvollen Albuminen und Globulinen der organisch gedüngten Variante RM und RMBD beruhen vermutlich auf einem hohen Nährstoffbedarf dieser für konventionelle Anbauverhältnisse gezüchteten Sommerweizen-Sorte. Dieses Phänomen wurde an Weizenproben aus der Praxis der Ernte 1996 beobachtet, nicht aber von 1997, so dass hier möglicherweise auch vegetative Unterschiede der verschiedenen Jahre eine Rolle spielen.