%S Landbauforschung V?lkenrode Sonderheft
%A Manfred Gareis
%J Ressortforschung f?r den ?kologischen Landbau 2002
%T Forschung an der Bundesanstalt f?r Fleischforschung (BAFF) zu ?kologischen Aspekten der Fleischqualit?t und Produktsicherheit
%X ?ber ?kologischen Aspekte der Fleisch- und Eiqualit?t sowie der Produktsicherheit wird an der Bundesanstalt f?r Fleischforschung (BAFF) seit l?ngerer Zeit gearbeitet. An diesem Forschungsgebiet sind alle vier Institute der BAFF mit thematisch unterschiedlichen Schwerpunkten beteiligt: ?kologische Aspekte der Fleischqualit?t (Institut f?r Fleischerzeugung), Qualit?t von Eiern aus Freiland- und K?fighaltung (Institut f?r Chemie und Physik, Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Qualit?t von Fleischerzeugnissen aus der landwirtschaftlichen Direkt-Vermarktung (Institut f?r Technologie), Mikrobiologische Qualit?t von ?ko-Fleischerzeugnissen (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Nachweis eines Desinfektionsmittels als nicht zugelassener Zusatzstoff in kommerziell angebotenen Kr?uterextrakten f?r Lebensmittel (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Nutzbarmachung mikrobiologisch-genetischer Ressourcen zur Biokonservierung von Fleischerzeugnissen (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie).
%K Fleischqualit?t, Eiqualit?t, Direktvermarktung, Lebensmittelsicherheit, Desinfektionsmittel, Biokonservierung, meat quality, egg quality, agricultural direct marketing, organically produced meat products, food safety, disinfectant, bio preservation
%P 57-64
%E Gerold Rahmann
%E Hiltrud Nieberg
%D 2003
%I Bundesforschungsanstalt f?r Landwirtschaft (FAL)
%L orgprints2043