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        <dc:title>Forschung an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) zu ökologischen Aspekten der Fleischqualität und Produktsicherheit</dc:title>
        <dc:creator>Gareis, Manfred</dc:creator>
        <dc:subject> Food security, food quality and human health</dc:subject>
        <dc:subject> Processing, packaging and transportation</dc:subject>
        <dc:description>Über ökologischen Aspekte der Fleisch- und Eiqualität sowie der Produktsicherheit wird an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) seit längerer Zeit gearbeitet. An diesem Forschungsgebiet sind alle vier Institute der BAFF mit thematisch unterschiedlichen Schwerpunkten beteiligt: Ökologische Aspekte der Fleischqualität (Institut für Fleischerzeugung), Qualität von Eiern aus Freiland- und Käfighaltung (Institut für Chemie und Physik, Institut für Mikrobiologie und Toxikologie), Qualität von Fleischerzeugnissen aus der landwirtschaftlichen Direkt-Vermarktung (Institut für Technologie), Mikrobiologische Qualität von Öko-Fleischerzeugnissen (Institut für Mikrobiologie und Toxikologie), Nachweis eines Desinfektionsmittels als nicht zugelassener Zusatzstoff in kommerziell angebotenen Kräuterextrakten für Lebensmittel (Institut für Mikrobiologie und Toxikologie), Nutzbarmachung mikrobiologisch-genetischer Ressourcen zur Biokonservierung von Fleischerzeugnissen (Institut für Mikrobiologie und Toxikologie).</dc:description>
        <dc:contributor>Rahmann, Gerold</dc:contributor>
        <dc:contributor>Nieberg, Hiltrud</dc:contributor>
        <dc:date>2003</dc:date>
        <dc:type>Report chapter</dc:type>
        <dc:type>NonPeerReviewed</dc:type>
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        <dc:language>de</dc:language>
        <dc:identifier>/id/eprint/2043/1/2043-gareis-2003-baff.pdf</dc:identifier>
        <dc:identifier>   Gareis, Manfred    (2003) Forschung an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) zu ökologischen Aspekten der Fleischqualität und Produktsicherheit.  [Research at the Federal Centre for Meat Research (BAFF) in regard to aspects of meat quality and product safety.]   In: Rahmann, Gerold and Nieberg, Hiltrud (Eds.)  Ressortforschung für den ökologischen Landbau 2002. Landbauforschung Völkenrode Sonderheft, no. 259. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL) , Institut für ökologischen Landbau (OEL) und Institut für Betriebswirtschaft, Agrarstrukturen und ländliche Räume (BAL), pp. 57-64.         </dc:identifier></oai_dc:dc>
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