?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Forschung+an+der+Bundesanstalt+f%C3%83%C2%BCr+Fleischforschung+(BAFF)+zu+%C3%83%C2%B6kologischen+Aspekten+der+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+und+Produktsicherheit&rft.creator=Gareis%2C+Manfred&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=%C3%83%C2%9Cber+%C3%83%C2%B6kologischen+Aspekte+der+Fleisch-+und+Eiqualit%C3%83%C2%A4t+sowie+der+Produktsicherheit+wird+an+der+Bundesanstalt+f%C3%83%C2%BCr+Fleischforschung+(BAFF)+seit+l%C3%83%C2%A4ngerer+Zeit+gearbeitet.+An+diesem+Forschungsgebiet+sind+alle+vier+Institute+der+BAFF+mit+thematisch+unterschiedlichen+Schwerpunkten+beteiligt%3A+%C3%83%C2%96kologische+Aspekte+der+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Fleischerzeugung)%2C+Qualit%C3%83%C2%A4t+von+Eiern+aus+Freiland-+und+K%C3%83%C2%A4fighaltung+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Chemie+und+Physik%2C+Institut+f%C3%83%C2%BCr+Mikrobiologie+und+Toxikologie)%2C+Qualit%C3%83%C2%A4t+von+Fleischerzeugnissen+aus+der+landwirtschaftlichen+Direkt-Vermarktung+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Technologie)%2C+Mikrobiologische+Qualit%C3%83%C2%A4t+von+%C3%83%C2%96ko-Fleischerzeugnissen+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Mikrobiologie+und+Toxikologie)%2C+Nachweis+eines+Desinfektionsmittels+als+nicht+zugelassener+Zusatzstoff+in+kommerziell+angebotenen+Kr%C3%83%C2%A4uterextrakten+f%C3%83%C2%BCr+Lebensmittel+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Mikrobiologie+und+Toxikologie)%2C+Nutzbarmachung+mikrobiologisch-genetischer+Ressourcen+zur+Biokonservierung+von+Fleischerzeugnissen+(Institut+f%C3%83%C2%BCr+Mikrobiologie+und+Toxikologie).&rft.contributor=Rahmann%2C+Gerold&rft.contributor=Nieberg%2C+Hiltrud&rft.date=2003&rft.type=Report+chapter&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2043%2F1%2F2043-gareis-2003-baff.pdf&rft.identifier=Gareis%2C+Manfred+(2003)+Forschung+an+der+Bundesanstalt+f%C3%83%C2%BCr+Fleischforschung+(BAFF)+zu+%C3%83%C2%B6kologischen+Aspekten+der+Fleischqualit%C3%83%C2%A4t+und+Produktsicherheit.+[Research+at+the+Federal+Centre+for+Meat+Research+(BAFF)+in+regard+to+aspects+of+meat+quality+and+product+safety.]+In%3A+Rahmann%2C+Gerold+and+Nieberg%2C+Hiltrud+(Eds.)+Ressortforschung+f%C3%83%C2%BCr+den+%C3%83%C2%B6kologischen+Landbau+2002%2C+pp.+57-64.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F2043%2F