@misc{orgprints2043,
          editor = {Gerold Rahmann and Hiltrud Nieberg},
           title = {Forschung an der Bundesanstalt f\"ur Fleischforschung (BAFF) zu \"okologischen Aspekten der Fleischqualit\"at und Produktsicherheit},
          author = {Manfred Gareis},
            year = {2003},
          series = {Landbauforschung V\"olkenrode Sonderheft},
           pages = {57--64},
         journal = {Ressortforschung f\"ur den \"okologischen Landbau 2002},
        keywords = {Fleischqualit?t, Eiqualit?t, Direktvermarktung, Lebensmittelsicherheit, Desinfektionsmittel, Biokonservierung, meat quality, egg quality, agricultural direct marketing, organically produced meat products, food safety, disinfectant, bio preservation},
             url = {http://orgprints.org/2043/},
        abstract = {?ber ?kologischen Aspekte der Fleisch- und Eiqualit?t sowie der Produktsicherheit wird an der Bundesanstalt f?r Fleischforschung (BAFF) seit l?ngerer Zeit gearbeitet. An diesem Forschungsgebiet sind alle vier Institute der BAFF mit thematisch unterschiedlichen Schwerpunkten beteiligt: ?kologische Aspekte der Fleischqualit?t (Institut f?r Fleischerzeugung), Qualit?t von Eiern aus Freiland- und K?fighaltung (Institut f?r Chemie und Physik, Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Qualit?t von Fleischerzeugnissen aus der landwirtschaftlichen Direkt-Vermarktung (Institut f?r Technologie), Mikrobiologische Qualit?t von ?ko-Fleischerzeugnissen (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Nachweis eines Desinfektionsmittels als nicht zugelassener Zusatzstoff in kommerziell angebotenen Kr?uterextrakten f?r Lebensmittel (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie), Nutzbarmachung mikrobiologisch-genetischer Ressourcen zur Biokonservierung von Fleischerzeugnissen (Institut f?r Mikrobiologie und Toxikologie).}
}