creators_name: Fleck, Michael
creators_name: Hagel, Ingo
creators_name: Meier-Ploeger, Angelika
type: conference_item
datestamp: 2005-07-22
lastmod: 2009-08-20 14:21:29
metadata_visibility: show
title: Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis
ispublished: pub
subjects: postharvest
subjects: 2security
subjects: 8planthealth
full_text_status: public
keywords: ökologisch vs. konventionell, Möhre, Haltbarkeit, Nitrat, Zucker, biologisch-dynamisch, carrot
abstract: Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Verbraucher zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis gesammelt. Dabei zeichneten sich die biologisch-dynamischen Möhren durch weniger Weichfäule und Verdunkelung im Stresslagertest als die konventionellen aus und geringere Verluste nach 120-tägiger Lagerung unter Praxisbedingungen. Bei den Proben der biologisch-dynamischen Betriebe wurden höhere Trockensubstanzgehalte festgestellt sowie höhere Gehalte an Saccharose und Gesamtzucker; die Nitratwerte der DEMETER-Möhren lagen weit unter denjenigen der konventionellen.
date: 1998
date_type: published
publication: XXXIII. Vortragstagung der Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V. (DGQ)
volume: 33
pagerange: 217-222
refereed: yes
referencetext: ABELE, U. (1987): Produktqualität und Düngung - mineralisch, organisch, biologisch-dynamisch. Schriftenreihe des Bundesministers für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten, Nr. 345, Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup. 

HAGEL, I. (1995a): Zum Kalium:Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren. Lebendige Erde, 46 (2), 103-109.

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HAGEL, I. (1997): Bauen wir die falschen Sorten an? Ökologie & Landbau (110), 42-43.

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citation: Fleck, Michael; Hagel, Ingo and Meier-Ploeger, Angelika (1998) Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis. [Shelf life and chemical assessments of carrots from biodynamic and conventional farms.] Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzungen für die Qualitätsproduktion, Dresden, 23.-24.März 1998. In: XXXIII. Vortragstagung der Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V. (DGQ), 33, pp. 217-222.
document_url: http://orgprints.org/1915/1/fleck_et_al._1998.pdf