TY  - CONF
ID  - orgprints1915
UR  - http://orgprints.org/1915/
A1  - Fleck, Michael
A1  - Hagel, Ingo
A1  - Meier-Ploeger, Angelika
Y1  - 1998///
N2  - Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Verbraucher zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis gesammelt. Dabei zeichneten sich die biologisch-dynamischen Möhren durch weniger Weichfäule und Verdunkelung im Stresslagertest als die konventionellen aus und geringere Verluste nach 120-tägiger Lagerung unter Praxisbedingungen. Bei den Proben der biologisch-dynamischen Betriebe wurden höhere Trockensubstanzgehalte festgestellt sowie höhere Gehalte an Saccharose und Gesamtzucker; die Nitratwerte der DEMETER-Möhren lagen weit unter denjenigen der konventionellen.
VL  - 33
KW  - ökologisch vs. konventionell
KW  -  Möhre
KW  -  Haltbarkeit
KW  -  Nitrat
KW  -  Zucker
KW  -  biologisch-dynamisch
KW  -  carrot
TI  - Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis
SP  - 217
AV  - public
EP  - 222
ER  -