%0 Conference Paper
%A Fleck, Michael
%A Hagel, Ingo
%A Meier-Ploeger, Angelika
%D 1998
%F orgprints:1915
%K ökologisch vs. konventionell, Möhre, Haltbarkeit, Nitrat, Zucker, biologisch-dynamisch, carrot
%P 217-222
%T Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis
%U http://orgprints.org/1915/
%V 33
%X Mit dem Ziel, die Marktsituation für den Verbraucher zu beschreiben, wurden Proben von Speisemöhren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis gesammelt. Dabei zeichneten sich die biologisch-dynamischen Möhren durch weniger Weichfäule und Verdunkelung im Stresslagertest als die konventionellen aus und geringere Verluste nach 120-tägiger Lagerung unter Praxisbedingungen. Bei den Proben der biologisch-dynamischen Betriebe wurden höhere Trockensubstanzgehalte festgestellt sowie höhere Gehalte an Saccharose und Gesamtzucker; die Nitratwerte der DEMETER-Möhren lagen weit unter denjenigen der konventionellen.