@inproceedings{orgprints1915,
          volume = {33},
           title = {Lagerf\"ahigkeit und Inhaltsstoffe von M\"ohren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis},
          author = {Michael Fleck and Ingo Hagel and Angelika Meier-Ploeger},
            year = {1998},
           pages = {217--222},
         journal = {XXXIII. Vortragstagung der Gesellschaft f\"ur Qualit\"atsforschung e.V. (DGQ)},
        keywords = {?kologisch vs. konventionell, M?hre, Haltbarkeit, Nitrat, Zucker, biologisch-dynamisch, carrot},
             url = {http://orgprints.org/1915/},
        abstract = {Mit dem Ziel, die Marktsituation f?r den Verbraucher zu beschreiben, wurden Proben von Speisem?hren des Anbaujahres 1996 aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis gesammelt. Dabei zeichneten sich die biologisch-dynamischen M?hren durch weniger Weichf?ule und Verdunkelung im Stresslagertest als die konventionellen aus und geringere Verluste nach 120-t?giger Lagerung unter Praxisbedingungen. Bei den Proben der biologisch-dynamischen Betriebe wurden h?here Trockensubstanzgehalte festgestellt sowie h?here Gehalte an Saccharose und Gesamtzucker; die Nitratwerte der DEMETER-M?hren lagen weit unter denjenigen der konventionellen.}
}