@unpublished{orgprints1892,
           title = {Dokumentation zum Workshop "Pr{\"a}sentation von Bioprodukten im LEH"},
            year = {2003},
          author = {Toralf Richter and Gabriele Hempfling},
             url = {https://orgprints.org/id/eprint/1892/},
        keywords = {B{\"O}L, BOEL C7-33.50, Vermarktung, Produkte aus {\"o}kologischem Landbau, Markt, Pr{\"a}vobio},
        abstract = {Im Lebensmitteleinzelhandel, der {\"o}kologische und konventionelle Produkte parallel anbietet, kommt der Produktpr{\"a}sentation sowie der Information der Verbraucher eine entscheidende Bedeutung f{\"u}r den Absatz zu. Im Lebensmitteleinzelhandel aber auch im Naturkostfachhandel zeigt sich, dass die Produktpr{\"a}sentation h{\"a}ufig noch verbesse-rungsf{\"a}hig ist. Schw{\"a}chen bei der Pr{\"a}sentation der {\"o}kologischen Produkte f{\"u}hren dazu, dass der Verkaufserfolg hinter den M{\"o}glichkeiten zur{\"u}ck bleibt und dass das Image des {\"o}kologischen Landbaus beeintr{\"a}chtigt wird. Ziel ist es, die Pr{\"a}sentation {\"o}kologischer Produkte positiv zu gestalten und zu verbessern und die Qualit{\"a}tssicherung sicherzustellen.

Die Gesch{\"a}ftsstelle Bundesprogramm {\"O}kologischer Landbau hat deshalb das FiBL zur Entwicklung eines Konzepts zur "Bewertung der Pr{\"a}sentation von Bioprodukten" f{\"u}r Filialen des Lebensmitteleinzelhandels sowie f{\"u}r weitere Verkaufsst{\"a}tten (Naturkostfachhandel, B{\"a}cker, Fleischer etc.) und zur  Durchf{\"u}hrung einer Einsatzrunde f{\"u}r die Bewertung der Pr{\"a}sentation von {\"o}kologischen Produkten in begrenzter Anzahl in verschiedenen Einkaufsst{\"a}tten in Deutschland (Ziel: Verfeinerung des Konzepts) beauftragt.

Das vorliegende Dokument gibt die Ergebnisse eines Projektworkshops wieder. }
}