?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Minderung+von+Umstellungshindernissen+f%C3%83%C2%BCr+nachhaltige+Angebotsanpassungen+bei+Bio-Gem%C3%83%C2%BCse%3A%0D%0ANeue+Kooperationsformen+zur+verbesserten+Abstimmung+von+Leistungen+und+Anforderungen+in+Lieferketten&rft.subject=+Markets+and+trade&rft.subject=+Produce+chain+management&rft.subject=+Farm+economics&rft.description=Das+Angebot+von+%C3%83%C2%B6kologisch+produziertem+Frischgem%C3%83%C2%BCse+im+deutschen+Lebensmitteleinzelhandel+wurde+in+den+vergangenen+Jahren+ausgeweitet+-+allerdings+haupts%C3%83%C2%A4chlich+durch+Importe.+Die+Entwicklung+der+deutschen+Bio-Frischgem%C3%83%C2%BCse-Produktion+ist+hinter+dieser+Angebotsausweitung+deutlich+zur%C3%83%C2%BCckgeblieben.+Daf%C3%83%C2%BCr+gibt+es+verschiedene+Ursachen%3A%0D%0A%C3%82%C2%B7++%C3%83%C2%96kologisch+wirtschaftende+Gem%C3%83%C2%BCsebaubetriebe+und+traditionelle+%C3%83%C2%96ko-Vermarktungsstrukturen+sind+nach+Gr%C3%83%C2%B6%C3%83%C2%9Fe+und+Ausstattung+im+Frischebereich+nicht+auf+die+Anforderungen+des+LEH+in+Bezug+auf+gr%C3%83%C2%B6%C3%83%C2%9Fere+Partien%2C+einheitlicher+Qualit%C3%83%C2%A4t+sowie+logistische+Dienstleistungen+ausgerichtet.%0D%0A%C3%82%C2%B7++Gro%C3%83%C2%9Fe%2C+leistungsf%C3%83%C2%A4hige+konventionelle+Gem%C3%83%C2%BCsebaubetriebe+sch%C3%83%C2%A4tzen+die+umstellungsbedingten+Produktions-und+Marktrisiken+als+so+gro%C3%83%C2%9F+ein%2C+dass+die+Betriebe+sie+nicht+selbst+auf+betrieblicher+Ebene+l%C3%83%C2%B6sen+k%C3%83%C2%B6nnen+und+eine+Umstellung+so+wirtschaftlich+uninteressant+ist.%0D%0A%C3%82%C2%B7++Deshalb+haben+auch+die+bisher+den+LEH+versorgenden+konventionellen+Handelsmittler+-+Gro%C3%83%C2%9Fh%C3%83%C2%A4ndler+und+Erzeugerorganisationen+-+Schwierigkeiten%2C+ein+den+Beschaffungsanspr%C3%83%C2%BCchen+des+LEH+angepasstes+Bio-Frischgem%C3%83%C2%BCse-Sortiment+anbieten+zu+k%C3%83%C2%B6nnen.%0D%0AFolglich+konnte+die+Angebotsausweitung+im+LEH+bisher+nur+durch+ein+eingeschr%C3%83%C2%A4nktes+und+%C3%83%C2%BCberwiegend+importiertes+Frischgem%C3%83%C2%BCsesortiment+stattfinden.+Lange+Transportwege+werden+aber+von+vielen+Konsumenten+sehr+skeptisch+beurteilt+und+auch+der+LEH+%C3%83%C2%A4u%C3%83%C2%9Fert+zunehmend+Zweifel%2C+ob+langfristig+bei+einer+Ausweitung+der+internationalen+Beschaffungsaktivit%C3%83%C2%A4ten+Qualit%C3%83%C2%A4tskontrolle+und+Sicherheit+l%C3%83%C2%BCckenlos+zu+gew%C3%83%C2%A4hrleisten+sind.+Eine+dauerhafte+Ausweitung+der+einheimischen+Bio-Gem%C3%83%C2%BCse-Produktion+setzt+voraus%2C+dass+bestehende+Unsicherheiten+im+Absatzbereich+verringert+und+h%C3%83%C2%B6here+Anreize+zur+Umstellung+leistungsf%C3%83%C2%A4higer+Produzenten+geschaffen+werden.+Dabei+bedarf+es+sowohl+seitens+des+LEH+als+auch+der+Lieferanten+verschiedener+Lern-+und+Anpassungsprozesse%2C+um+Angebotsleistung+und+Nachfrageanspr%C3%83%C2%BCche+anzugleichen.+Die+bisherige+Aufstellung+der+Bio-+und+konventionellen+Lieferketten+hat+weitgehend+den+Betrieben+das+Umstellungsrisiko+%C3%83%C2%BCberlassen.+Wenn+das+Angebot+f%C3%83%C2%BCr+Bio-Frischgem%C3%83%C2%BCse+ausgeweitet+werden+soll%2C+so+sind+effizient+abgestimmte+Prozesse+entlang+der+Wertsch%C3%83%C2%B6pfungskette+und+kooperative+L%C3%83%C2%B6sungen+f%C3%83%C2%BCr+die+Minderung+des+Absatzrisikos+-+insbesondere+von+Umstellungsware+-+bei+der+derzeitigen+Marktlage+der+Ansatzpunkt.%0D%0ADas+Ziel+des+Projektes+ist%2C+durch+das+gemeinsame+Erarbeiten+und+Definieren+von+Anforderungen%2C+Modalit%C3%83%C2%A4ten+und+Strukturen%2C+den+Betrieben+eine+gr%C3%83%C2%B6%C3%83%C2%9Fere+Sicherheit+bei+der+Umstellung+zu+geben.+Dar%C3%83%C2%BCber+hinaus+ist+ein+weiteres+Ziel%2C+die+Erzeugerorganisationen+in+ihrer+Mittlerposition+beim+Aufbau%2FAusbau+von+Bio-Angeboten+f%C3%83%C2%BCr+den+LEH+zu+unterst%C3%83%C2%BCtzen+und+dem+LEH+die+Etablierung+zuverl%C3%83%C2%A4ssiger+Bio-Liefernetzwerke+und+damit+eines+attraktiven+und+wettbewerbsf%C3%83%C2%A4higen+Bio-Gem%C3%83%C2%BCse-Sortimentes+zu+erm%C3%83%C2%B6glichen.%0D%0AIm+Projekt+gibt+es+drei+Regionen+und+Erzeugerorganisationen%2C+in+denen+die+Beteiligten+die+eigenen+Ziele+definieren+und+mit+Hilfe+wissenschaftlicher+Begleitung+im+Umsetzungsprozess+unterst%C3%83%C2%BCtzt+werden+sollen.+Verallgemeinerte+Schlussfolgerungen+aus+den+Fallstudien+m%C3%83%C2%BCnden+in+einen+Leitfaden+f%C3%83%C2%BCr+die+Begleitung+von+Ver%C3%83%C2%A4nderungsprozessen+in+%C3%83%C2%B6kologischen+Lieferketten.+Ziel+ist%2C+dass+Berater+relevante+Akteure+und+deren+Funktionen+identifizieren+und+gezielt+f%C3%83%C2%B6rdern+k%C3%83%C2%B6nnen.&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+BIOKOOP%3A+Minderung+von+Umstellungshindernissen+f%C3%83%C2%BCr+nachhaltige+Angebotsanpassungen+bei+Bio-Gem%C3%83%C2%BCse%3A+Neue+Kooperationsformen+zur+verbesserten+Abstimmung+von+Leistungen+und+Anforderungen+in+Lieferketten.+[Diminishing+conversion+barriers+for+sustainable+harmonisation+of+demand+for+organic+vegetables%3A+New+modes+of+cooperation+for+improved+adjustment+of+supply+performance+and+demand+requirements+in+retail+chains.]+Runs+2009+-+2011.+Project+Leader(s)%3A+Bokelmann%2C+Prof.+Dr.+Wolfgang%2C+Humboldt+Universit%C3%83%C2%A4t+zu+Berlin.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D08OE137+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D08OE137%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F15352%2F