15343 1 archive 332 disk0/00/01/53/43 2009-02-01 2009-08-20 14:42:26 2009-08-20 14:42:26 project show 0 zother4 boel-12-certification 35860 Development of a standard organic certification programme with manual according to the EU Regulation Nr. 2092/91 for foodservice enterprises 03OE016 BOEL de_ble 0 35860 0 Ökologischer Großküchen Service Galvanistrasse 28 D-60486 Frankfurt am Main 2004-02-29 2003-06-01 http://www.bundesprogramm.de/fkz=03OE016 http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de http://www.bundesprogramm.de/fkz=03OE016 http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=03OE016&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen FALSE Strassner Carola Prof. Dr. regulation 6values 4processing BÖL, BOEL, FKZ 03OE016, AHV, Außer-Haus-Verpflegung, Kontrolle, Kontrollprogramm, Küchenleitfaden, Großküchen, Verpflegung Die EU-Verordnung Ökologischer Landbau (VO (EWG) Nr. 2092/91) regelt seit 1991 die Erzeugung, Verarbeitung und den Import von Lebensmitteln aus ökologischem Landbau. Auch in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) gewinnen Produkte des Ökologischen Landbaus zunehmend an Bedeutung. Neuesten Regelungen zufolge gelten AHV-Unternehmen als „Aufbereiter“ im Sinne des Artikel 4 Nr. 3 der EG-Öko-VO, daher müssen sie sich dem in Artikel 9 in Verbindung mit Anhang III vorgesehenen Kontrollverfahren unterziehen. Die Umsetzung der Etikettierungsanforderungen des Artikel 5, die Dokumentationsanforderungen und die Mindestkontrollanforderungen des Anhang III EG-Öko-VO stoßen in der Außer-Haus-Verpflegung auf besondere Probleme. Bisher liegen kaum Erfahrungen mit der Zertifizierung von Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung bei den zugelassenen Kontrollstellen und den Überwachungsbehörden vor. Im Rahmen dieses Projektes sollen daher die Vorgaben der EG-Öko-VO für Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung sektorspezifisch interpretiert und auf den gesetzlichen Anforderungen basierende Qualitätssicherungskonzepte und externe Kontrollkonzepte entwickelt werden. Zielgruppe des Projektes sind damit Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung, staatlich zugelassene Kontrollstellen, die Überwachungsbehörden der Länder sowie BLE und BMVEL. Ökologischer Großküchen Service (ÖGS) none