15137
1
archive
1328
disk0/00/01/51/37
2009-01-06
2009-08-20 14:42:00
2009-08-20 14:42:00
journalp
show
0
de
- de-fibl-verarbeitung
- de-boel-lebensmittel-verabeitung
never
0
Manufacturing Organic Meat and Sausage Products without the Use of Curing Agents
- http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de
- http://www.bundesprogramm.de/fkz=04OE003/1
- http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=04OE003/1&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
TRUE
-
Beck
Alexander
-
Dylla
Renate
Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen
pub
- 4processing
BÖL, BOEL, FKZ 04OE003/1, Bio-Fleischwaren, Bio-Wurstwaren, Pökelstoffe, Zusatzstoffe, Leitfaden
Bei der ökologischen Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren werden vielfach auf die in der konventionellen Wurstherstellung verwendeten Konservierungsstoffe E 250 (Natriumnitrit) bzw. E 252 (Kaliumnitrat) verzichtet oder reduzierte Zugabemengen der Zusatzstoffe verwendet.
2008
published
Der fortschrittliche Landwirt
11/2008
public
48-51
9954
1
15137
1
application/pdf
de
public
beck-dylla-2008-fortschrittliche_landwirt-11_2008.pdf
beck-dylla-2008-fortschrittliche_landwirt-11_2008.pdf
999201
http://orgprints.org/15137/1/beck-dylla-2008-fortschrittliche_landwirt-11_2008.pdf