TY  - GEN
ID  - orgprints15137
UR  - http://orgprints.org/15137/
A1  - Beck, Alexander
A1  - Dylla, Renate
Y1  - 2008///
N2  - Bei der ökologischen Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren werden vielfach auf die in der konventionellen Wurstherstellung verwendeten Konservierungsstoffe E 250 (Natriumnitrit) bzw. E 252 (Kaliumnitrat) verzichtet oder reduzierte Zugabemengen der Zusatzstoffe verwendet.
KW  - BÖL
KW  -  BOEL
KW  -  FKZ 04OE003/1
KW  -  Bio-Fleischwaren
KW  -  Bio-Wurstwaren
KW  -  Pökelstoffe
KW  -  Zusatzstoffe
KW  -  Leitfaden
TI  - Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen
SP  - 48
AV  - public
EP  - 51
ER  -