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        <dc:title>Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen</dc:title>
        <dc:creator>Beck, Alexander</dc:creator>
        <dc:creator>Dylla, Renate</dc:creator>
        <dc:subject> Processing, packaging and transportation</dc:subject>
        <dc:description>Bei der ökologischen Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren werden vielfach auf die in der konventionellen Wurstherstellung verwendeten Konservierungsstoffe E 250 (Natriumnitrit) bzw. E 252 (Kaliumnitrat) verzichtet oder reduzierte Zugabemengen der Zusatzstoffe verwendet.</dc:description>
        <dc:date>2008</dc:date>
        <dc:type>Journal paper</dc:type>
        <dc:type>NonPeerReviewed</dc:type>
        <dc:format>application/pdf</dc:format>
        <dc:identifier>http://orgprints.org/15137/1/beck-dylla-2008-fortschrittliche_landwirt-11_2008.pdf</dc:identifier>
        <dc:identifier>Beck, Alexander and Dylla, Renate (2008) Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen. [Manufacturing Organic Meat and Sausage Products without the Use of Curing Agents.] Der fortschrittliche Landwirt (11/2008), pp. 48-51.</dc:identifier>
        <dc:relation>http://orgprints.org/15137/</dc:relation></oai_dc:dc></didl:Statement></didl:Descriptior><didl:Component><didl:Descriptior><didl:Statement mimeType="application/xml; charset=utf-8"><dii:Identifier xsi:schemaLocation="urn:mpeg:mpeg21:2002:01-DII-NS
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