?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Herstellung+von+Bio-Fleisch-+und+Wurstwaren+ohne+Einsatz+von+P%C3%83%C2%B6kelstoffen&rft.creator=Beck%2C+Alexander&rft.creator=Dylla%2C+Renate&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=Bei+der+%C3%83%C2%B6kologischen+Herstellung+von+Fleisch-+und+Wurstwaren+werden+vielfach+auf+die+in+der+konventionellen+Wurstherstellung+verwendeten+Konservierungsstoffe+E+250+(Natriumnitrit)+bzw.+E+252+(Kaliumnitrat)+verzichtet+oder+reduzierte+Zugabemengen+der+Zusatzstoffe+verwendet.&rft.date=2008&rft.type=Journal+paper&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F15137%2F1%2Fbeck-dylla-2008-fortschrittliche_landwirt-11_2008.pdf&rft.identifier=Beck%2C+Alexander+and+Dylla%2C+Renate+(2008)+Herstellung+von+Bio-Fleisch-+und+Wurstwaren+ohne+Einsatz+von+P%C3%83%C2%B6kelstoffen.+[Manufacturing+Organic+Meat+and+Sausage+Products+without+the+Use+of+Curing+Agents.]+Der+fortschrittliche+Landwirt+(11%2F2008)%2C+pp.+48-51.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F15137%2F