%0 Generic
%F orgprints:15065
%K Dinkel, ökologischer Dinkel, Anbauempfehlungen, Basisspezifikation, Verarbeitungsempfehlungen, Qualitätseigenschaften, Backversuch, Bio-Dinkel-Backversuch, Bio-Standardbackversuch, Öko-Dinkel-Standardbackversuch, BOEL, BÖL, FKZ 06OE029
%T Erstellung eines Leitfadens zur Verarbeitung und zum Anbau von ökologischem Dinkel (Verbundvorhaben)
%U http://orgprints.org/15065/
%X Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 06OE029, FKZ 06OE347.  Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1208  1.  Absatzsicherung und -steigerung für in Deutschland erzeugten Dinkel durch   - Bestimmung von Qualitätsparametern und Basisspezifikationen für Speisedinkel  - Erstellung von Verarbeitungsempfehlungen für Verarbeiter zur Erhöhung der Produktionssicherheit und Produktqualität  - Erstellung von Anbauempfehlungen  Ausgangspunkt sind die spezifischen Qualitätseigenschaften des Dinkels (sowohl sortenübergreifend wie auch sortenspezifisch)  2.  - Erfassung von Ist- und Zielzustand im Bereich Dinkel-Gebäckqualität (Brot + Brötchen)  - Weiterentwicklung von Bewertungsmethoden und –maßstäben  - Weiterentwicklung optimierter Mahl- und Backverfahren  - Erfassung und Auswertung von Anbaudaten  - Erarbeitung von Anbau- und Verarbeitungsempfehlungen  - Erstellung des Projektberichts, Veröffentlichung der Ergebnisse  Anhand von Probenmaterial und Daten von Bäckereibetrieben und Erzeugern aus den Ernten 2006 und 2007 in 12 Arbeitspaketen.  3.  - Verbreitung als Empfehlungen in Broschürenform und als Beratungsunterlage  - Durchführung von mindestens 3 Workshops zur Bekanntmachung in der Praxis