?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Erstellung+eines+Leitfadens+zur+Verarbeitung+und+zum+Anbau+von+%C3%83%C2%B6kologischem+Dinkel&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Cereals%2C+pulses+and+oilseeds&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=1.%0D%0AAbsatzsicherung+und+-steigerung+f%C3%83%C2%BCr+in+Deutschland+erzeugten+Dinkel+durch+%0D%0A-+Bestimmung+von+Qualit%C3%83%C2%A4tsparametern+und+Basisspezifikationen+f%C3%83%C2%BCr+Speisedinkel%0D%0A-+Erstellung+von+Verarbeitungsempfehlungen+f%C3%83%C2%BCr+Verarbeiter+zur+Erh%C3%83%C2%B6hung+der+Produktionssicherheit+und+Produktqualit%C3%83%C2%A4t%0D%0A-+Erstellung+von+Anbauempfehlungen%0D%0AAusgangspunkt+sind+die+spezifischen+Qualit%C3%83%C2%A4tseigenschaften+des+Dinkels+(sowohl+sorten%C3%83%C2%BCbergreifend+wie+auch+sortenspezifisch)%0D%0A2.%0D%0A-+Erfassung+von+Ist-+und+Zielzustand+im+Bereich+Dinkel-Geb%C3%83%C2%A4ckqualit%C3%83%C2%A4t+(Brot+%2B+Br%C3%83%C2%B6tchen)%0D%0A-+Weiterentwicklung+von+Bewertungsmethoden+und+%C3%A2%C2%80%C2%93ma%C3%83%C2%9Fst%C3%83%C2%A4ben%0D%0A-+Weiterentwicklung+optimierter+Mahl-+und+Backverfahren%0D%0A-+Erfassung+und+Auswertung+von+Anbaudaten%0D%0A-+Erarbeitung+von+Anbau-+und+Verarbeitungsempfehlungen%0D%0A-+Erstellung+des+Projektberichts%2C+Ver%C3%83%C2%B6ffentlichung+der+Ergebnisse%0D%0AAnhand+von+Probenmaterial+und+Daten+von+B%C3%83%C2%A4ckereibetrieben+und+Erzeugern+aus+den+Ernten+2006+und+2007+in+12+Arbeitspaketen.%0D%0A3.%0D%0A-+Verbreitung+als+Empfehlungen+in+Brosch%C3%83%C2%BCrenform+und+als+Beratungsunterlage%0D%0A-+Durchf%C3%83%C2%BChrung+von+mindestens+3+Workshops+zur+Bekanntmachung+in+der+Praxis&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Erstellung+eines+Leitfadens+zur+Verarbeitung+und+zum+Anbau+von+%C3%83%C2%B6kologischem+Dinkel.+[Developing+a+guideline+for+cultivation+and+processing+of+organic+spelt.]+Runs+2007+-+2009.+Project+Leader(s)%3A+K%C3%83%C2%A4hler%2C+Anke%2C+Bioland+e.V..+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D06OE029+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D06OE029%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F15065%2F