?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Status-Quo+Analyse%3A+Anwendung+von+%C3%83%C2%B6nologischen+Verfahren+und+Behandlungen+beim+Weinausbau+in+Betrieben+des+%C3%83%C2%B6kologischen+Weinbaus&rft.creator=Hofmann%2C+Uwe&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.subject=Viticulture&rft.description=Mit+der+vorliegenden+Studie+wurde+der+aktuelle+Stand+der+%C3%83%C2%B6kologischen+Weinverarbeitung+erfasst.+An+der+Befragung+beteiligten+sich+92+Weinbaubetriebe+und+damit+ca.%2C+25%25+aller+%C3%83%C2%B6kologisch+arbeitenden+Weinbaubetriebe++aus+allen+Anbaugebieten+in+Deutschland.+Der+Schwerpunkt+der+Befragung+lag+auf+der+Erfassung+der+in+den+Betrieben+eingesetzten+und+als+notwendig+erachteten+Zusatz-+und+Behandlungsstoffe.+Die+Mehrzahl+der+eingesetzten+Zusatz-+und+Behandlungsstoffe+ist+im+Anhang+VI+VO(EG)+2092%2F91++zugelasen.+Nur+wenige+Zusatz-+und+Behandlungsstoffe+werden+f%C3%83%C2%BCr+eine+qualit%C3%83%C2%A4tsorientierte+%C3%83%C2%B6kologische+Weinbereitung+zus%C3%83%C2%A4tzlich+ben%C3%83%C2%B6tigt.+Der+Einsatz+von+Schwefeldioxid+oder+Sulfit+ist+unumstritten.+Strittig+hingegen+ist+die+H%C3%83%C2%B6he+des+zul%C3%83%C2%A4ssigen+Gesamt-+SO2+-Wertes.+%0D%0AKritische+Zusatz-+und+Behandlungsstoffe+im+Sinne+der+Gentechnikfreiheit+von+Bio+Produkten+sowie+der+Kennzeichnung+allergener+Behandlungsstoffe+wurden+in+der+Studie+ermittelt.+&rft.date=2007&rft.type=Project+description&rft.type=NonPeerReviewed&rft.identifier=%7BProject%7D+Status-Quo+Analyse%3A+Anwendung+von+%C3%83%C2%B6nologischen+Verfahren+und+Behandlungen+beim+Weinausbau+in+Betrieben+des+%C3%83%C2%B6kologischen+Weinbaus.+[Status+Quo+Anlaysis%3A+Producer+invesitgation+about+the+use+and+the+need+of+enological+techniques+and+practises+in+organic+wine-making.]+Runs+2007+-+2007.+Project+Leader(s)%3A+Hofmann%2C+Dr.+U.J.H.%2C+ECO-CONSULT-+Internationale+Beratung+im+%C3%83%C2%B6kologischen+Weinbau%2C+Geisenheim.+More+information+online+at+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D05OE038+%3Chttp%3A%2F%2Fwww.bundesprogramm.de%2Ffkz%3D05OE038%3E%3E.&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F15002%2F