%A Christian Ganzert
%A Bernadette Lex
%A Ulrich Wild
%A Alexander Beck
%A Franz-Theo Gottwald
%T Netzwerk "?kologisches Lebensmittelhandwerk"
%X Das Netzwerk ?kologisches Lebensmittelhandwerk unterst?tzt den Wissenstransfer und die
Innovationsentwicklung. Das vorliegende Projekt zielte darauf ab 
- die Bildungsanbieter im ?kologischen Lebensmittelhandwerk zu vernetzen; 
- das Selbstverst?ndnis des ?kologischen Lebensmittelhandwerks zu profilieren und 
- auf der Basis vorhandener Kooperationserfahrungen im Handwerk einen regionalen Handwerksverbund zu konzipieren. 
Die kooperierenden HandwerkerInnen formulierten diese Zielsetzungen im Vorl?uferprojekt als ihren Bedarf. 
Das vorliegende Projekt erzielte folgende Ergebnisse: es wurde 
- zusammen mit vielen HandwerkerInnen ein Leitbild f?r das ?kologische Lebensmittelhandwerk erarbeitet; 
- ein Konzept f?r eine regionale Innovationswerkstatt konzipiert und mit regionalen Promotoren erste Schritte f?r die Umsetzung geplant und 
- ein gemeinsamer Internetauftritt der Bildungsanbieter konzipiert und umgesetzt (www.biohandwerk.de). 
Auf der Basis der Ergebnisse wurde anschlie?end gepr?ft, ob es Sinn macht, eine bundesweite Einrichtung im ?kologischen Lebensmittelhandwerk zu etablieren, die die Interessen der Betriebe f?rdert, Innovationen entwickelt und die Kooperation vorw?rts treibt. Ergebnis war, dass eine solche Einrichtung aus volkswirtschaftlicher Sicht und f?r den einzelnen Lebensmittelhandwerker sehr n?tzlich w?re. Unter Kosten/Nutzen-Aspekten muss jedoch auch festgehalten werden, dass auf eine solche Einrichtung viele unterschiedliche Interessen gerichtet sind und die einzelnen Handwerker zu knapp an Ressourcen sind, um eine solche Einrichtung zu tragen. Es wird daher f?r die n?chsten Jahre empfohlen, das aufgebaute Netzwerk informell auf einer ?low-budget?-Basis weiter zu f?hren und die Aktivit?ten in Abh?ngigkeit von projektgebundenen Ressourcen auszuweiten. 
%D 2007
%K B?L, BOEL, FKZ 02OE688/F, FKZ 02OE688_F, Netzwerk, ?kologisches Lebensmittelhandwerk, Wissenstransfer, regionale Innovationswerkstatt, Kooperationserfahrungen
%I TUM-Tech GmbH, D-Freising
%L orgprints14665