?url_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rft.title=Netzwerk+%22%C3%83%C2%96kologisches+Lebensmittelhandwerk%22&rft.creator=Ganzert%2C+Christian&rft.creator=Lex%2C+Bernadette&rft.creator=Wild%2C+Ulrich&rft.creator=Beck%2C+Alexander&rft.creator=Gottwald%2C+Franz-Theo&rft.subject=+Food+security%2C+food+quality+and+human+health&rft.subject=+Processing%2C+packaging+and+transportation&rft.description=Das+Netzwerk+%C3%83%C2%B6kologisches+Lebensmittelhandwerk+unterst%C3%83%C2%BCtzt+den+Wissenstransfer+und+die%0D%0AInnovationsentwicklung.+Das+vorliegende+Projekt+zielte+darauf+ab+%0D%0A-+die+Bildungsanbieter+im+%C3%83%C2%B6kologischen+Lebensmittelhandwerk+zu+vernetzen%3B+%0D%0A-+das+Selbstverst%C3%83%C2%A4ndnis+des+%C3%83%C2%B6kologischen+Lebensmittelhandwerks+zu+profilieren+und+%0D%0A-+auf+der+Basis+vorhandener+Kooperationserfahrungen+im+Handwerk+einen+regionalen+Handwerksverbund+zu+konzipieren.+%0D%0ADie+kooperierenden+HandwerkerInnen+formulierten+diese+Zielsetzungen+im+Vorl%C3%83%C2%A4uferprojekt+als+ihren+Bedarf.+%0D%0ADas+vorliegende+Projekt+erzielte+folgende+Ergebnisse%3A+es+wurde+%0D%0A-+zusammen+mit+vielen+HandwerkerInnen+ein+Leitbild+f%C3%83%C2%BCr+das+%C3%83%C2%B6kologische+Lebensmittelhandwerk+erarbeitet%3B+%0D%0A-+ein+Konzept+f%C3%83%C2%BCr+eine+regionale+Innovationswerkstatt+konzipiert+und+mit+regionalen+Promotoren+erste+Schritte+f%C3%83%C2%BCr+die+Umsetzung+geplant+und+%0D%0A-+ein+gemeinsamer+Internetauftritt+der+Bildungsanbieter+konzipiert+und+umgesetzt+(www.biohandwerk.de).+%0D%0AAuf+der+Basis+der+Ergebnisse+wurde+anschlie%C3%83%C2%9Fend+gepr%C3%83%C2%BCft%2C+ob+es+Sinn+macht%2C+eine+bundesweite+Einrichtung+im+%C3%83%C2%B6kologischen+Lebensmittelhandwerk+zu+etablieren%2C+die+die+Interessen+der+Betriebe+f%C3%83%C2%B6rdert%2C+Innovationen+entwickelt+und+die+Kooperation+vorw%C3%83%C2%A4rts+treibt.+Ergebnis+war%2C+dass+eine+solche+Einrichtung+aus+volkswirtschaftlicher+Sicht+und+f%C3%83%C2%BCr+den+einzelnen+Lebensmittelhandwerker+sehr+n%C3%83%C2%BCtzlich+w%C3%83%C2%A4re.+Unter+Kosten%2FNutzen-Aspekten+muss+jedoch+auch+festgehalten+werden%2C+dass+auf+eine+solche+Einrichtung+viele+unterschiedliche+Interessen+gerichtet+sind+und+die+einzelnen+Handwerker+zu+knapp+an+Ressourcen+sind%2C+um+eine+solche+Einrichtung+zu+tragen.+Es+wird+daher+f%C3%83%C2%BCr+die+n%C3%83%C2%A4chsten+Jahre+empfohlen%2C+das+aufgebaute+Netzwerk+informell+auf+einer+%C3%A2%C2%80%C2%9Elow-budget%C3%A2%C2%80%C2%9E-Basis+weiter+zu+f%C3%83%C2%BChren+und+die+Aktivit%C3%83%C2%A4ten+in+Abh%C3%83%C2%A4ngigkeit+von+projektgebundenen+Ressourcen+auszuweiten.+&rft.date=2007&rft.type=Report&rft.type=NonPeerReviewed&rft.format=application%2Fpdf&rft.identifier=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F14665%2F1%2F14665-02OE688_F-tumtech-wild-2007-lebensmittelhandwerk.pdf&rft.identifier=Ganzert%2C+Christian%3B+Lex%2C+Bernadette%3B+Wild%2C+Ulrich%3B+Beck%2C+Alexander+and+Gottwald%2C+Franz-Theo+(2007)+Netzwerk+%22%C3%83%C2%96kologisches+Lebensmittelhandwerk%22.+[The+network+%C3%A2%C2%80%C2%9Eecological+food+trade%C3%A2%C2%80%C2%9C.]+[+Unpublished%2C+]&rft.relation=http%3A%2F%2Forgprints.org%2F14665%2F