title: Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch
creator: Arncken-Karutz, Christine
subject:  Food security, food quality and human health
subject:  Cereals, pulses and oilseeds
subject:  Breeding, genetics and propagation
description: Welche unterschiedlichen Qualitäten von Weizen entstehen durch die biologischdynamische, die organischbiologische und die konventionelle Wirtschaftsweise? Wie können sie ganzheitlich erfasst werden? Wie reagieren die Pflanzen als Ganze und als Bestand auf die verschiedenen Anbauweisen? Mit diesen Fragen wurde während der Jahre 1998 bis 2000 die Winterweizensorte „Tamaro” in einem Langzeit-Feldversuch (DOK-Versuch) beobachtet und untersucht. Dabei wurde Wert auf Erfahrungen gelegt, die mit Hilfe der "unbewaffneten" menschlichen Sinne gemacht werden können. So kann der Begriff "Qualität" mit konkreten Erlebnissen gesättigt werden, die jeder aufmerksame und interessierte Mensch haben kann. Solche Erlebnisse brauchen Landwirte und Konsumenten für ihre täglichen Handlungsentscheidungen.
date: 2008
type: Journal paper
type: NonPeerReviewed
format: application/pdf
identifier: http://orgprints.org/14200/1/arncken-2008-lebendigeErde_3_2008_weizen.pdf
identifier: Arncken-Karutz, Christine (2008) Gestalt, Geruch und Geschmack von Weizen im DOK-Versuch. [Qualitätsforschung mit unbewaffneten menschlichen Sinnen.] Lebendige Erde (3/2008), pp. 42-45.
relation: http://orgprints.org/14200/