@misc{orgprints13374,
           title = {Ausbau regionaler Wertsch\"opfungsketten zur Steigerung des Absatzes von \"okologisch erzeugtem Gem\"use im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel },
        keywords = {B?L, BOEL, FKZ 06OE085, regionale Wertsch?pfungsketten, Gem?severmarktung, Kommunikation, Kartoffeln, Gem?se, Naturkostgro?- und -einzelhandel, Lebensmittelhandel, Erzeugungs- und Vermarktungsstrukturen, POS, Regionalit?t},
             url = {http://orgprints.org/13374/},
        abstract = {Das Projekt ?Ausbau regionaler Wertsch?pfungsketten zur Steigerung des Absatzes von ?kologisch erzeugtem Gem?se im Lebensmitteleinzel- und Naturkosthandel? zielt auf die (Weiter-) Entwicklung von effektiven und effizienten Wertsch?pfungsketten im ?ko-Sektor ab. 
Kartoffeln und Gem?se geh?ren derzeit zu den st?rksten Umsatztr?gern im Biomarkt. Der Umsatzzuwachs in diesem Segment wird zu einem gro?en Teil durch ausl?ndische Ware gedeckt. In Anbetracht dessen stellt sich f?r die deutsche Bio-Landwirtschaft sowie f?r den qualit?tsorientierten Lebensmittelhandel die Frage, wie sie sich besser als bisher positionieren und Marktanteile halten bzw. gewinnen k?nnen. Defizite bestehen bisher vor allem hinsichtlich der allgemeinen Verf?gbarkeit von regional erzeugtem ?ko-Gem?se, der Breite und Tiefe regionaler Angebote wie auch oftmals bez?glich der angebotenen Qualit?ten und der Pr?sentation der Ware in den Verkaufsstellen. 
Mit den Ergebnissen des Projektes soll ein Beitrag zur St?rkung der heimischen Landwirtschaft geleistet und eine Grundlage zur nachhaltigen Steigerung des Angebotes und Absatzes von ?kologisch erzeugten Lebensmitteln deutscher Herkunft gelegt werden. Durch verst?rkte vertikale und horizontale Vernetzung bzw.  Kooperation zwischen Erzeugern und H?ndlern (Naturkostgro?- und -einzelhandel, Lebensmittelhandel) sollen regionale Erzeugungs- und Vermarktungsstrukturen f?r ?ko-Gem?se und Kartoffeln auf- und ausgebaut werden. Zur zielgruppengerechten Ansprache der Endverbraucher, insbesondere am Point of Sale (POS) wird ein Kommunikations- und Pr?sentationskonzept entwickelt, umgesetzt und ?berpr?ft. 
Die Fragestellungen des Vorhabens werden exemplarisch in drei verschiedenen Regionen und mit verschiedenen Handelspartnern f?r das Produktsegment Gem?se (einschlie?lich Kartoffeln) bearbeitet. Die modellhaft erarbeiteten Ergebnisse sollen auch f?r andere Wertsch?pfungsketten, Regionen und Akteure der ?ko-Branche nutzbar sein.
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