13262 1 archive 302 disk0/00/01/32/62 2008-03-17 2009-08-20 14:38:54 2009-08-20 14:38:54 report show 0 This report describes the results of a research project about the possibilities or a broader (quality) presentation of organic dairy. Biophotons and biocrystallisations are seen as possible innovative quality concepts. These are not based on contents matter, but relate to the hypothesis that the structure of food is as important as the physical composition. The aim of the research was to investigate whether the biophotons and biocrystallisation analyses can contribute to the distinguish ability of organic dairy products, by expanding the quality concept of organic airy. Research questions herewith were if there are farm- and seasonal differences and to which farm characteristics these potential innovative analyses relate. nl bolk never LV67 0 Biophotons and biocrystallisations: quality presentation of organic dairy TRUE de Vries Anneke de Wit Jan pub 2security 3feeding biofotonen, biologisch, koe, kristallisatie, kwaliteit, melk In dit rapport worden de resultaten beschreven van een onderzoek naar de mogelijkheden voor een bredere (kwaliteits)profilering van de biologische zuivel. Biofotonen en kristallisaties worden gezien als mogelijke vernieuwende kwaliteitsconcepten. Deze zijn niet gebaseerd op inhoudsstoffen, maar zouden een uitdrukking zijn van de vormkracht van het product. In het onderzoek is gekeken of de biofotonen- en voedingskristallisatie-analyses een bijdrage kunnen leveren aan de profilering van biologische zuivel als een verbreed kwalititeitsconcept van biologische melk. Onderzoeksvragen hierbij waren of er bedrijfs- en seizoensverschillen zijn en met welke bedrijfskenmerken, de potentieel vernieuwende analyses verband houden, zodat hierop gestuurd kan worden. 2007 published Louis Bolk Publications Louis Bolk Instituut public 8795 1 13262 1 application/pdf en public

2008.pdf

2008.pdf 1906335 http://orgprints.org/13262/1/2008.pdf