creators_name: Meili, Eric
type: journalp
datestamp: 2008-03-07
lastmod: 2009-08-20 14:38:43
metadata_visibility: show
title: Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch
ispublished: pub
subjects: 2security
subjects: 3feeding
subjects: 3beef
full_text_status: public
keywords: Internationale Zusammenarbeit, Zartheit, Bio-Weide-Beef, Weidemast, Munimast, Fleischqualität
abstract: Zartheit ist neben dem intramuskulären Fett eines der wichtigsten Merkmale für den Genusswert von Fleisch.
date: 2007
date_type: published
publication: Zürcher Bauer
publisher: ZBV Zürcher Bauernverband
pagerange: 11
refereed: never
citation: Meili, Eric (2007) Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch. Zürcher Bauer, p. 11.
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