%A Eric Meili
%J Z?rcher Bauer
%T Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch
%X Zartheit ist neben dem intramuskul?ren Fett eines der wichtigsten Merkmale f?r den Genusswert von Fleisch.
%K Internationale Zusammenarbeit, Zartheit, Bio-Weide-Beef, Weidemast, Munimast, Fleischqualit?t
%P 11
%D 2007
%I ZBV Z?rcher Bauernverband
%L orgprints13130