%0 Generic
%A Meili, Eric
%D 2007
%F orgprints:13130
%I ZBV Zürcher Bauernverband
%K Internationale Zusammenarbeit, Zartheit, Bio-Weide-Beef, Weidemast, Munimast, Fleischqualität
%P 11
%T Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch
%U http://orgprints.org/13130/
%X Zartheit ist neben dem intramuskulären Fett eines der wichtigsten Merkmale für den Genusswert von Fleisch.