title: Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch
creator: Meili, Eric
subject:  Food security, food quality and human health
subject:  Feeding and growth
subject:  Beef cattle
description: Zartheit ist neben dem intramuskulären Fett eines der wichtigsten Merkmale für den Genusswert von Fleisch.
publisher: ZBV Zürcher Bauernverband
date: 2007
type: Journal paper
type: NonPeerReviewed
format: application/pdf
identifier: http://orgprints.org/13130/1/meili-2007-artikel-ZBV-Fleischqualit%C3%A4t.pdf
identifier: Meili, Eric (2007) Das Alter und die Zartheit von Rindfleisch. Zürcher Bauer, p. 11.
relation: http://orgprints.org/13130/