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  "title": "Qualitätssicherung für Eiweißfuttermittel in der ökologischen Tierernährung: Sojabohnen und -kuchen",
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  "keywords": "Sojabohnen Sojakuchen; soy beans; soy cake",
  "abstract": "Gesamtziel des Vorhabens Die bedarfsgerechte Versorgung der monogastrischen Nutztiere mit Proteinen – speziell mit essentiellen Aminosäuren – hat in der ökologischen Tierernährung eine zentrale Bedeutung. Sojaprodukte aus ökologischer Erzeugung in Form von vollfetten Sojabohnen oder Sojaku-chen können aufgrund ihrer hohen Proteinlieferung und –qualität entscheidend zur Eiweißver-sorgung dieser Tiere beitragen. Eine wesentliche Voraussetzung für den erfolgreichen Einsatz der Sojaprodukte ist eine Inaktivierung der antinutritiv wirksamen Faktoren mittels Erhit-zungsverfahren. Erfahrungen aus der Praxis belegen, dass die bislang angewandten Behand-lungsverfahren oft nicht den erforderlichen Erfolg aufweisen (Überhitzung oder unzureichen-de Erhitzung). Zudem kann aus den üblichen Labormethoden zur Messung des Behandlungs-effektes nicht immer eine eindeutige Aussage zur Fütterungseignung abgeleitet werden. Mit dem vorliegenden Arbeitsvorhaben soll insbesondere für den in der Fütterungspraxis po-tentiell universell einsetzbaren Sojakuchen der Kenntnisstand über die sachgerechte Hitzebe-handlung entscheidend verbessert werden und damit ein Beitrag zum zielgerichteten Einsatz dieses Eiweißfuttermittels in der ökologischen Tierernährung geliefert werden. Wissenschaftliche und technische Arbeitsziele des Vorhabens • Prüfung praxisrelevanter Behandlungsverfahren (thermische, hydrothermische, druck-thermische) für Sojabohnen und Sojakuchen aus ökologischer Herkunft zur Beseitigung antinutritiver Inhaltsstoffe und ggf. Steigerung des Futterwertes; • Ableitung von Einsatzempfehlungen von unterschiedlich behandelten Sojakuchen für die praktische Fütterung von Masthähnchen, Legehennen und Aufzuchtferkeln unter ökologi-schen Bedingungen.",
  "institution": "Fachhochschule Weihenstephan",
  "department": "Fakultät Land- und Ernährungswirtschaft",
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