%T Kaufbarriere Preis? Analyse von Zahlungsbereitschaft und Kaufverhalten bei ?ko-Lebensmitteln
%X F?r die Anbieter von ?ko-Lebensmitteln ist das Marketinginstrument Preis von besonderer Bedeutung, da es in j?ngster Zeit -wie im konventionellen Bereich- als ein zentrales, wenn nicht das zentrale Profilierungsinstrument im Wettbewerb eingesetzt wird. Dieses geschieht vor dem weitgehend unerforschten Hintergrund, dass die von Verbrauchern als hoch angesehenen Preise als zentrale Kaufbarriere f?r ?ko-Lebensmittel gelten. Daher versuchen viele Anbieter von ?ko-Lebensmitteln im Einzelhandel die Verkaufspreise zu dr?cken, um so die Nachfrage auszuweiten und sich im Wettbewerb um die Gunst der ?ko-K?ufer zu profilieren. Der dadurch ausgel?ste Preisdruck wird vom Handel an die vorgelagerten Stufen in der Ern?hrungsindustrie und in der Landwirtschaft weitergegeben mit der Folge, dass das Angebotswachstum in den letzten Jahren hinter dem Nachfragewachstum zur?ckgeblieben ist. Im vorliegenden Forschungsvorhaben soll untersucht werden, ob Verbraucher beim Kauf von ?ko-Lebensmitteln tats?chlich so preissensibel reagieren (k?nnen), wie es ihnen zugeschrieben wird. Vor-aussetzung hierf?r w?re, dass sie eine ad?quate Vorstellung dar?ber haben, wie viel teurer ?ko-Lebensmittel gegen?ber konventionellen Lebensmitteln tats?chlich sind, d.h. ob sie ausgepr?gte Preiskenntnisse bei ?ko-Lebensmitteln haben. Au?erdem ist es von Bedeutung, ob die in Befragungen bekundete Zahlungsbereitschaft mit dem tats?chlichen Kaufverhalten von Verbrauchern in Einklang steht. Gesamtziel des Vorhabens ist daher die Analyse des Zusammenhangs zwischen bekundeter Zahlungsbereitschaft bei ?ko-Lebensmitteln und dem tats?chlichen Kaufverhalten von Verbrauchern. Aus den Ergebnissen dieser Analyse sollen Schlussfolgerungen f?r die Entwicklung nachfrageorientierter Preisstrategien f?r Anbieter von ?ko-Lebensmitteln, differenziert nach den Handelstypen Fachhandel (Naturkosteinzelhandel) und allgemeiner Lebensmitteleinzelhandel, gezogen werden.
%K Kaufverhalten, ?ko-Lebensmittel, Zahlungsbereitschaft, consumer behaviour, organic products, purchasing behaviour, B?L, BOEL, FKZ 06OE119
%I Universit?t Kassel (Fachbereich ?kologische Agrarwissenschaften), D-Witzenhausen
%L orgprints11658