%0 Conference Paper
%A Adler, Steffen A.
%A Steinshamn, Håvard
%D 2007
%E Fløistad, Erling
%E Munthe, Kari
%F orgprints:10569
%K Grassland management, milk quality, fatty acid, vitamins, milk flavour, økologisk organic farming, conventional farming, ORGMILK
%N 1
%P 48-49
%T Engdriftsmåter og melkekvalitet
%U http://orgprints.org/10569/
%V 2
%X Sammenhengen mellom engdriftssystemer og melkekvalitet i økologisk landbruk skal undersøkes i et nytt prosjekt. Valget mellom kortvarig og langvarig eng er avgjørende for den botaniske sammensetningen i drøvtyggerfôret og en kan forvente at melkas kvalitetsegenskaper påvirkes. Tolv økologiske melkebruk ble paret med 12 konvensjonelle i Midt-Norge og inngår i en toårig feltstudie som startet i januar 2007. Seks gårder i hver gruppe er valgt ut blant gårder med kortvarig eng og 6 blant gårder med langvarig eng. Annenhver måned skal det samles inn melkeprøver fra gårdstanken og fôrprøver på alle gårdene. Melkeprøvene vil bli analysert for fettsyresammensetning, oksidativ stabilitet, vitaminer, fytoøstrogener, sensorisk kvalitet og innhold av mikromineraler. I tillegg inngår data fra kukontrollen. På gårdene vil det bli samlet inn opplysninger om planteproduksjonen, og den botaniske sammensetningen på engarealene vil bli registrert.  Hypotesen er at økologisk melk som er produsert på grovfôr fra langvarig og urterik eng  1) har lavere innhold og andel av n-3 fettsyrer, transvaksensyre, konjugerte linolsyrer, 2) har høyere innhold av vitaminer,  3) har lavere innhold av planteøstrogener, og  4) er sterkere mot oksidering enn økologisk melk produsert på grovfôr fra kortvarig og kløverrik eng. Dessuten forventes det at økologisk melk har høyere innhold og andel av n-3 fettsyrer, TVA, tokoferoler, kartotenoider og planteøstrogener, men er mer utsatt for oksidering enn konvensjonell melk.