9368: Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød [Chicory root improves the taste and odour of organic pork]
(2005) Cikorierødder forbedrer smag og lugt i økologisk svinekød [Chicory root improves the taste and odour of organic pork]. FØJOenyt 3. Online at <http://www.foejo.dk/enyt2/enyt/jun05/cikorie.html>*
Full text available as: |
Summary
Sukkerstoffet inulin er kendt for at kunne nedsætte dannelsen af skatol hos svin. Det skyldes at inulin ændrer tarmfloraen, så bakterier der danner skatol bliver holdt i skak. Samtidig bevirker den ændrede tarmflora at grisene får færre indvoldsorm. Inulin er imidlertid for dyrt til, at det kan betale sig at bruge det i svinefoder.
Cikorierødder indeholder inulin og en række andre kulhydrater plus sekundære metabolitter. Derfor har vi undersøgt om cikorierødder kan erstatte ren inulin og derigennem mindske ornelugten, forbedre smagen og nedsætte grisenes smitte med sygdomsfremkaldende parasitter og bakterier.
| Document Language: | Dansk - Danish |
|---|---|
| Subject Areas: | Animal husbandry > Health and welfare Animal husbandry > Feeding and growth |
| Research affiliation: | Denmark > KVL - The Royal Veterinary and Agricultural University Denmark > DIAS - Danish Institute of Agricultural Sciences Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II. 3 (PROSBIO) Production of steers and use of bioactive forages Denmark > DFVF - Danish Institute for Food and Veterinary Research Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II.12 (PROSQUAL) Product quality and consumer perception of organic beef and pork ... Denmark > DARCOF II (2000-2005) > II. 7 (OrganicPigFeed) Improved pig feed and feeding strategies |
| Funding Part: | 25-75% |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 9368 |
| Contact: | Mejer, Helena |
| Deposited On: | 02 October 2006 |
| EPrint Type: | Journal paper in on-line journal |
| Published?: | Published |
| Online at: | http://www.foejo.dk/enyt2/enyt/jun05/cikorie.html |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
Archive Staff Only: edit this record
