8709: Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips [Effect of sprinkler irrigation and manure on yield and quality of potatoes for processing into French fries and potato crisps]

Krause, Tanja; Böhm, Herwart; Loges, Ralf; Taube, Friedrich and Haase, Norbert U. (2005) Auswirkungen der Beregnung von Kartoffeln in Abhängigkeit der Stallmistdüngung auf den Ertrag, die Qualität sowie die Verarbeitungseignung zu Pommes frites und Chips [Effect of sprinkler irrigation and manure on yield and quality of potatoes for processing into French fries and potato crisps]. Paper presented at 48. Jahrestagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, Wien, 27.-29. September 2005; Published in Kämpf, A.; Claupein, W.; Graeff, S. and Diepenbrock, W., Eds. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 17, page pp. 118-119. Verlag Günter Heimbach.

Summary

Ökologisch erzeugte Kartoffeln, die zur Verarbeitung zu Pommes frites oder Chips genutzt werden sollen, müssen besondere Qualitätseigenschaften aufweisen. So wird beispielsweise ein mittlerer bis hoher Stärkegehalt bei gleichzeitig niedrigen Gehalten an reduzierenden Zuckern gefordert. Um den von der verarbeitenden Industrie geforderten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, ist neben einer ausgewogenen Düngung gerade auf leichten Böden auch eine ausreichende Wasserversorgung entscheidend, die oft nur über Beregnung sichergestellt werden kann. Unter den Fragestellungen, ob organischer Dünger (Stallmist) durch die Beregnung besser von den Verarbeitungskartoffeln ausgenutzt werden kann und inwiefern Ertragsstruktur und die Qualitätsparameter von Verarbeitungskartoffeln beeinflusst werden, wurde auf einem leichten Standort bei Hamburg im Jahr 2003 ein Feldversuch durchgeführt.

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