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Die Preise von Bio-Lebensmitteln als Hürde bei der Agrar- und Konsumwende [Prices for organic food as an obstacle for a new agricultural and consumer policy]

Koerber, Karl von and Kretschmer, Jürgen (2001) Die Preise von Bio-Lebensmitteln als Hürde bei der Agrar- und Konsumwende [Prices for organic food as an obstacle for a new agricultural and consumer policy]. aid Ernährung im Fokus, 1 (11), pp. 278-282.

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346Kb

Summary

Die Verbraucherpreise für Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft liegen in der Regel über denen für konventionell erzeugte. Die höheren Preise von Öko-Erzeugnissen stellen für viele Verbraucher eine Kaufbarriere dar. Eine Ausweitung der ökologischen Landwirtschaft auf 20 Prozent innerhalb der nächsten zehn Jahre ist jedoch erklärtes politisches Ziel der deutschen Bundesregierung. Die Mehrkosten für Öko-Produkte sind in diesem Zusammenhang erklärungsbedürftig, um die Konsumenten zu einem vermehrten Kauf zu motivieren. In diesem Beitrag wird die Preisbildung von konventionell und ökologisch erzeugten Produkten vorgestellt. Dabei werden nicht nur die Kosten selbst, sondern auch weitergehende Qualitätsaspekte von Lebensmitteln aus ökologischer und konventioneller Produktion verglichen, wie zum Beispiel ihre ökologische und sozial-ökonomische Verträglichkeit in Erzeugung, Verarbeitung und Handel. Die Eingangsfrage lautet nicht, warum Öko-Nahrung teurer ist, sondern warum konventionelle Lebensmittel so billig sind.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Preis, Lebensmittelpreise Preissteigerung, Lebenshaltungskosten, Lebensmittel, ökologisch, konventionell
Subjects: Food systems > Markets and trade
Food systems > Policy environments and social economy
Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation: Germany > Other organizations
Related Links:http://koerber.ernaehrungsoekologie.de/index.shtml
Deposited By: Kretschmer, Dipl. oec. troph. Jürgen
ID Code:833
Deposited On:25 Jun 2003
Last Modified:12 Apr 2010 07:27
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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