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Prospective du marché des produits biologiques : fidélisation et apprentissage dans le cadre du programme Aliment qualité sécurité (AQS) du ministère de la Recherche

{Project} AQS1: Prospective du marché des produits biologiques : fidélisation et apprentissage dans le cadre du programme Aliment qualité sécurité (AQS) du ministère de la Recherche. [Bio future trends for the organic market and consumer learning (AQS).] Runs 2000 - 2002. Project Leader(s): François, Martine and Sylvander, Bertil, GRET, INRA.

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Summary

Le développement du marché des produits biologiques a fait l’objet d’un certain nombre de travaux, tant en Europe que dans le monde sur les attentes et les comportements des acheteurs. La plupart convergent sur la thèse de la double tendance du marché, validée par les stratégies d’entreprises. Pour certains, la consommation de ces produits est intégrée dans une attitude globale fondée sur des valeurs éthiques (touchant par exemple l’environnement) ; pour d’autres, ces produits appartiennent à un phénomène bien connu de diversification de marché et de niche, plus ou moins durable. Pour les responsables, il est important de bien mesurer et caractériser cette dichotomie, sur des filières bio bien identifiées, afin de prendre les décisions stratégiques et pouvoir mieux fidéliser les consommateurs.


EPrint Type:Project description
Keywords:Market, quality, consumption
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Markets and trade
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: France > INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
France > GRET - Groupe de recherches et d’échanges technologiques
Research funders: France
Acronym:AQS1
Start Date:1 January 2000
End Date:31 December 2002
Deposited By: FRANCOIS, Martine
ID Code:7303
Deposited On:28 Feb 2006
Last Modified:20 Aug 2009 14:30

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