Koesling, Matthias and Solemdal, Liv (2003) Økologisk mat på "store fat". [Organic meal at Out Of Home kitchen.] Økologisk Landbruk, 3, pp. 32-34.
![[img]](http://orgprints.org/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
212Kb |
Summary
Økologisk mat er etterspurt. Ikke bare av enkelte forbrukere, men også av storkjøkken. Men hva må til for at økologisk mat kan få innpass i dette markedet? Vi oppsummerer erfaringer som hittil er gjort ved et prosjekt der kjøkkenet ved St. Olavs Hospital i Trondheim deltar.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | kjøkken, storkjøkken, potet, økologisk mat |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Norway > NORSØK - Norwegian Centre for Ecological Agriculture |
| Deposited By: | Koesling, Matthias |
| ID Code: | 6616 |
| Deposited On: | 10 Jan 2006 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:32 |
| Document Language: | Norwegian - Norsk |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
