6616: Økologisk mat på "store fat" [Organic meal at Out Of Home kitchen]

Koesling, Matthias and Solemdal, Liv (2003) Økologisk mat på "store fat" [Organic meal at Out Of Home kitchen]. Økologisk Landbruk 3:pp. 32-34.

Full text available as:
PDF - Requires Adobe Acrobat Reader or other PDF viewer.

Summary

Økologisk mat er etterspurt. Ikke bare av enkelte forbrukere, men også av storkjøkken. Men hva må til for at økologisk mat kan få innpass i dette markedet? Vi oppsummerer erfaringer som hittil er gjort ved et prosjekt der kjøkkenet ved St. Olavs Hospital i Trondheim deltar.

Document Language:	Norsk - Norwegian
Keywords:	kjøkken, storkjøkken, potet, økologisk mat
Subject Areas:	Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management
Research affiliation:	Norway > NORSØK - Norwegian Centre for Ecological Agriculture
Total budget (Euro):	0
Orgprints ID Number:	6616
Contact:	Koesling, Matthias
Deposited On:	10 January 2006
EPrint Type:	Journal paper
Published?:	Published
Peer Review Status:	Not peer-reviewed

Archive Staff Only: edit this record