6008: Ernährungsphysiologische Bewertung von Öko-Futtermitteln für Schweine [Physiological feed evaluation for pigs in organic farming]

Abel, Hansjörg; Pawelzik, Elke and Breves, Gerd (2004) Ernährungsphysiologische Bewertung von Öko-Futtermitteln für Schweine [Physiological feed evaluation for pigs in organic farming]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Summary

Es wurden Nährstoffanalysen an ökologisch und konventionell angebauten Weizen-, Gerste- und Ackerbohnensorten durchgeführt. Im Vergleich zum konventionellen Anbau führte der ökologische Anbau bei Weizen und Gerste zu niedrigeren Rohprotein- sowie höheren Stärke- und Fasergehalten. Bei Ackerbohnen ergaben sich tendenziell ähnliche Veränderungen, die Stärkegehalte wurden jedoch bei ökologischer Anbauweise gesenkt.
In Stoffwechselversuchen wurden „Schwäbisch Hällische“ (SH), „Bunte Bentheimer“ (BB) und moderne Gebrauchskreuzungsschweine (CB) mit jeweils einer Grundration und einer Zulageration (+Zuckerrübentrockenschnitzel) versorgt. Mit der Grundration erhielten die Schweine 80% des Energie- und 100% des Aminosäurenbedarfs für tägliche Zunahmen von 700g. Das Energiedefizit sollte durch die Schnitzelzulage gedeckt werden. Am Ende der Stoffwechselperioden wurden die Schweine geschlachtet, Fermentationsintensitäten im Caecum bestimmt und für transportphysiologische Messungen (Ussing-Kammer-Verfahren) Mucosaproben vom mittleren Jejunum und Colon entnommen.
Die Nicht-Stärke-Polysaccharide der Faserzulage waren hoch verdaulich und bewirkten niedrigere Verdaulichkeiten aller übrigen Nährstoffe. Die N-Ausscheidungen über den Harn wurden gesenkt und die über den Kot gesteigert. CB retinierten höhere N-Mengen als SH und BB. Die Fermentationsintensität im Caecum stieg bei faserreich ernährten Schweine an. Die Schweineherkünfte unterschieden sich im Faserverwertungsvermögen. SH verdauten die geringsten Fasermengen. Die verdauungs- und transportphysiologischen Messungen deuten auf Unterschiede zwischen den Schweineherkünften im praecaecalen Verdauungstrakt hin.
Aufgrund der erzielten Ergebnisse ist nicht – wie häufig unterstellt - davon auszugehen, dass Schweine alter Landrassen besser als moderne Gebrauchskreuzungsschweine für die Verwertung faserreicherer Futterrationen im Ökologischen Landbau geeignet sind.

Additional Summary

Samples of organically or conventionally grown cultivars of wheat, barley and faba beans were analysed for nutrient contents. Organically grown cereals contained less crude protein and more starch and fiber. Similar results were obtained for field beans, however, starch was reduced in organically grown beans.
Metabolic trials were conducted with pigs of the old landrace breeds “Schwäbisch Hällisch” (SH), “Bunte Bentheimer” (BB) and modern crossbreed (CB), each supplied with a basal ration and a supplemental ration (+dried sugar beet pulp). The basal ration supplied 80% of the energy and 100% of the amino acid requirements for daily gains of 700g. The energy deficit was intended to be covered by the supplemental sugar beet pulp. At the end of the metabolic trial pigs were slaughtered, the cecal fermentation intensity was determined and samples of the mucosa of mid jejunum and colon were taken for measurements in digestive and transport physiology (Ussing-chamber-procedure).
The supplemental fiber of soluble non starch polysaccharides was higly digestible and caused reduced digestibilities of all the other nutrients. N-excretion via urin was reduced and that via feces increased. CB retained more nitrogen than SH and BB. The cecal fermentation intensity was elevated in pigs fed the fibrous supplemental rations. The pig breeds differed in their potential for fiber digestion. SH digested the lowest amounts of fiber. Observed data on mucosal transport physiology indicate differences in preceacal digestive processes between the pig breeds.
In conclusion and contrary to expectation, old landrace pig breeds can not be assumed to possess a higher potential for the more fibrous feed rations in organic farming.

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