5955: Entwicklung von Methoden zum Nachweis von ökologisch erzeugten Produkten am Beispiel der Lachszucht
{PROJECT} Entwicklung von Methoden zum Nachweis von ökologisch erzeugten Produkten am Beispiel der Lachszucht. Runs 15 May 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Molkentin, Dr. Joachim, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe073_2.html>.
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Summary
Die weitere Entwicklung der ökologischen Zucht von Konsumfischen hängt wesentlich von den Vermarktungschancen der Öko-Fischprodukte ab. Eindeutige Methoden der Unterscheidung von ökologisch erzeugten Fischen wie Öko-Lachs und Fischen aus konventionellen Zuchtanlagen stehen zur Zeit nicht zur Verfügung. Die Überprüfung der sachgerechten Auslobung der Ökofische und der Schutz vor Verbrauchertäuschung kann jedoch nur dann sichergestellt werden, wenn die Herkunft der Erzeugnisse analytisch nachweisbar ist. Beispiele aus dem Handel mit konventionell erzeugten Lebensmitteln und mit Öko-Produkten haben gezeigt, dass auch eine ausführliche Dokumentation der Rückverfolgbarkeit vom Hersteller bis zum Endverbraucher Betrugsfälle nicht immer verhindern kann. Zur Umsetzung der Öko-Verordnungen ist es daher erforderlich, Analysenmethoden zu entwickeln, die für die Anwendung in den Labors der Lebensmittelüberwachung geeignet sind.
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE073/2, Vermarktungschancen, Öko-Lachs, Fische aus konventionellen Zuchtanlagen, Rückverfolgbarkeit, Hersteller bis zum Endverbraucher, Betrugsfälle, Lebensmittelüberwachung, Verbrauchertäuschung, Konsumfische, marketing chances, organic salmon, fish from conventional breeding plants, traceability, producer till consumer, cases of fraud, food surveillance, misleading of consumers, fish for consumption purposes |
|---|---|
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry > Production systems > Aquaculture Animal husbandry > Health and welfare |
| Research affiliation: | Germany > Federal Scheme BÖL > Certification / inspection Germany > Federal Dairy Research BAfM > Dairy Chemistry and Technology Germany > Federal Research Centre for Nutrition and Food (BEFL), Detmold |
| Project ID: | FKZ 02OE073/2 |
| Location: | Hermann-Weigmann-Str. 1 24103 Kiel Ansprechpartner: Dr. Joachim Molkentin Tel.: 0431/609-2224 Email: molkentin@bafm.de |
| Start Date: | 15 May 2002 |
| End Date: | 31 December 2003 |
| Research Programmes and Funders: | Germany > Federal Scheme BÖL Germany > BLE |
| Total budget (Euro): | 8780 |
| Orgprints ID Number: | 5955 |
| Contact: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Deposited On: | 26 October 2005 |
| EPrint Type: | Project description |
| Online at: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe073_2.html |
| Related Links: | http://www.bmvel-forschung.de/index.cfm?uuid=00067D0EDACC1ED4AFFB6520C0A8E066&nav=display&STICHWORT=Lachszucht, http://www.bfa-fish.de/Fischqualitaet/projects/externally/current/IFF-Q/0312Identification.html |
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