5954: Entwicklung von Methoden zum Nachweis von ökologisch erzeugten Produkte am Beispiel der Lachszucht
{PROJECT} Entwicklung von Methoden zum Nachweis von ökologisch erzeugten Produkte am Beispiel der Lachszucht. Runs 15 May 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Brüggemann, Dr.-Ing. Jörg, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe073_3.html>.
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Summary
Die weitere Entwicklung der ökologischen Zucht von Konsumfischen hängt wesentlich von den Vermarktungschancen der Öko-Fischprodukte ab. Eindeutige Methoden der Unterscheidung von ökologisch erzeugten Fischen wie Öko-Lachs und Fischen aus konventionellen Zuchtanlagen stehen zur Zeit nicht zur Verfügung. Die Überprüfung der sachgerechten Auslobung der Ökofische und der Schutz vor Verbrauchertäuschung kann jedoch nur dann sichergestellt werden, wenn die Herkunft der Erzeugnisse analytisch nachweisbar ist. Beispiele aus dem Handel mit konventionell erzeugten Lebensmitteln und mit Öko-Produkten haben gezeigt, dass auch eine ausführliche Dokumentation der Rückverfolgbarkeit vom Hersteller bis zum Endverbraucher Betrugsfälle nicht immer verhindern kann. Zur Umsetzung der Öko-Verordnungen ist es daher erforderlich, Analysemethoden zu entwickeln, die für die Anwendung in den Labors der Lebensmittelüberwachung geeignet sind.
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE073/3, Vermarktungschancen, Öko-Lachs, Fische aus konventionellen Zuchtanlagen, Rückverfolgbarkeit, Hersteller bis zum Endverbraucher, Betrugsfälle, Lebensmittelüberwachung, Verbrauchertäuschung, Konsumfische, marketing chances, organic salmon, fish from conventional breeding plants, traceability, producer till consumer, cases of fraud, food surveillance, misleading of consumers, fish for consumption purposes |
|---|---|
| Subject Areas: | Animal husbandry > Production systems > Aquaculture Animal husbandry > Health and welfare Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Certification / inspection |
| Project ID: | FKZ 02OE073/3 |
| Location: | Schützenberg 12 32756 Detmold Ansprechpartner: Dr.-Ing. Jörg Brüggemann Tel.: 05231/741-122 Email: brueggemann.bagkf@t-online.de |
| Start Date: | 15 May 2002 |
| End Date: | 31 December 2003 |
| Research Programmes and Funders: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung - BLE |
| Total budget (Euro): | 22745 |
| Orgprints ID Number: | 5954 |
| Contact: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Deposited On: | 26 October 2005 |
| EPrint Type: | Project description |
| Online at: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe073_3.html |
| Related Links: | http://www.bmvel-forschung.de/index.cfm?uuid=00067D0EDACC1ED4AFFB6520C0A8E066&nav=display&STICHWORT=Lachszucht, http://www.bfa-fish.de/Fischqualitaet/projects/externally/current/IFF-Q/0312Identification.html |
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