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Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen

{Project} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen.

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Online at: http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE116

Summary

Ziel des Projektes ist eine Status Quo-Erhebung zu Verarbeitungsparametern von ökologischen Ziegenmilchprodukten. Die Untersuchungen der mikrobiologischen Qualität (Hygienemarker und pathogene Mikroorganismen) von Ziegenkäse erfolgen an konventionell und ökologisch erzeugten Produkten aus Einzelhandelsgeschäften und der Direktvermarktung. Zur Sicherstellung und Nachprüfbarkeit der Authentizität wird ein zuverlässiges molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik anhand spezifischer Restriktionsmuster unter Verwendung geeigneter Markergene) zum Nachweis einer Verfälschung von Ziegenkäse durch Kuhmilch erarbeitet. Am Modell der Region Hessen werden die Grundlagen eines Qualitätssicherungssystems ökologischer Ziegenmilchprodukte etabliert.


EPrint Type:Project description
Keywords:BÖL, BOEL, FKZ 02OE116, Status Quo-Erhebung, ökologische Ziegenmilchprodukte, Einzelhandelsgeschäfte, Direktvermarktung, molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik), Qualitätssicherungssystem, status quo survey, organic goat milk products, retail stores, direct sale, molecular biological methods (PCR-RFLP methodology), quality assurance system
Subjects: Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats
Research affiliation: Germany > University of Gießen > Institute of Veterinary Food Science
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Quality
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung - BLE
Related Links:http://www.uni-giessen.de/~gi1413/homepage.html, http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE116, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE116&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Project ID:FKZ 02OE116
Location:Ludwigstraße 21
35390 Giessen
Ansprechpartner: Prof. Dr. Ewald Usleber
Tel.: 0641/99-38950
Email: Ewald.Usleber@vetmed.uni-giessen.de
Start Date:1 June 2002
End Date:31 October 2003
Deposited By: Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
ID Code:5908
Deposited On:16 Jan 2006
Last Modified:20 Aug 2009 14:28

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