5908: Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen
{PROJECT} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Runs 01 June 2002 - 31 October 2003. Project leader(s): Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe116.html>.
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Summary
Ziel des Projektes ist eine Status Quo-Erhebung zu Verarbeitungsparametern von ökologischen Ziegenmilchprodukten. Die Untersuchungen der mikrobiologischen Qualität (Hygienemarker und pathogene Mikroorganismen) von Ziegenkäse erfolgen an konventionell und ökologisch erzeugten Produkten aus Einzelhandelsgeschäften und der Direktvermarktung. Zur Sicherstellung und Nachprüfbarkeit der Authentizität wird ein zuverlässiges molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik anhand spezifischer Restriktionsmuster unter Verwendung geeigneter Markergene) zum Nachweis einer Verfälschung von Ziegenkäse durch Kuhmilch erarbeitet. Am Modell der Region Hessen werden die Grundlagen eines Qualitätssicherungssystems ökologischer Ziegenmilchprodukte etabliert.
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE116, Status Quo-Erhebung, ökologische Ziegenmilchprodukte, Einzelhandelsgeschäfte, Direktvermarktung, molekularbiologisches Verfahren (PCR-RFLP Methodik), Qualitätssicherungssystem, status quo survey, organic goat milk products, retail stores, direct sale, molecular biological methods (PCR-RFLP methodology), quality assurance system |
|---|---|
| Subject Areas: | Food systems > Policy environments and social economy Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Animal husbandry > Production systems > Sheep and goats |
| Research affiliation: | Germany > Univ. Giessen Germany > Federal Scheme BÖL > Food > Quality |
| Project ID: | FKZ 02OE116 |
| Location: | Ludwigstraße 21 35390 Giessen Ansprechpartner: Prof. Dr. Ewald Usleber Tel.: 0641/99-38950 Email: Ewald.Usleber@vetmed.uni-giessen.de |
| Start Date: | 01 June 2002 |
| End Date: | 31 October 2003 |
| Research Programmes and Funders: | Germany > Federal Scheme BÖL Germany > BLE |
| Total budget (Euro): | 126898 |
| Orgprints ID Number: | 5908 |
| Contact: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Deposited On: | 16 January 2006 |
| EPrint Type: | Project description |
| Online at: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe116.html |
| Related Links: | http://www.uni-giessen.de/~gi1413/homepage.html |
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