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Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau

{Project} Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Runs 2003 - 2004. Project Leader(s): Ganzert, Dr. Christian, TUM-Tech GmbH (Technologie und Management).

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Online at: http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE688

Summary

Ziel ist es, eine Plattform für den Austausch zwischen Praktikern, Experten und Administration zum Thema Lebensmittelverarbeitung und Lebensmittelqualität zu schaffen. Dabei sollen vor allem die Wechselbeziehungen zwischen der Art der Lebensmittelbehandlung und der Lebensmittelqualität offengelegt werden. Die besondere Qualität ökologischer Lebensmittel soll fachlich fundiert diskutiert und profiliert werden. Dabei wird angestrebt, ein praxisorientiertes Gerüst für Qualitätsanforderungen an verarbeitete ökologische Lebensmittel zu definieren. Geeignete Verarbeitungsweisen und -techniken ökologischer Nahrungsmittel, die die unterschiedlichen Qualitätsaspekte integrieren, sollen identifiziert werden. Außerdem sollen praxisrelevante Forschungslücken erfasst, der Kontakt der Praktiker zu Experten und Forschungsinstitutionen verbessert und eine praxisorientierte Expertendatei zu den verschiedenen Fragen der Nahrungsmittelverarbeitung und -qualität erstellt werden.


EPrint Type:Project description
Keywords:BÖL, BOEL, FKZ 02OE688, Plattform, Austausch, Praktikern, Experten, Administration, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelqualität, Qualitätsanforderungen, ökologische Nahrungsmittel, Forschungslücken, platform, exchange, practical users, food processing, food quality, quality requirements, organic food, research gaps
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Knowledge management
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Germany > University of Munich (TUM)
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Processing
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung - BLE
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE688, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=02OE688&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Project ID:FKZ 02OE688
Location:Blumenstrasse 16
85354 Freising
Ansprechpartner: Dr. Christian Ganzert
Tel.: 08161/71-3892
Email: christian.ganzert@tumtech.de
Start Date:1 August 2003
End Date:29 February 2004
Deposited By: Ganzert, Dr. Christian
ID Code:5897
Deposited On:28 Sep 2005
Last Modified:17 Mar 2010 11:23

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