5889: Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus
{PROJECT} Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus. Runs 01 June 2002 - 30 April 2004. Project leader(s): Sauerwein, Prof. Dr. Helga, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe342.html>.
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Summary
Im Themenbereich "Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse und Qualitätsaspekte" beinhaltet das Forschungsprojekt die Verarbeitung ökologisch erzeugter Produkte: Strukturen, Entwicklung, rechtliche Rahmenbedingungen, Qualitätsanforderungen und -verbesserungen, Angebotsvielfalt, Probleme, politischer Handlungsbedarf. Es wird eine Status Quo-Erhebung zu Prozess- und Produktqualität in konventionellen u. ökologisch geführten Milcherzeugerbetrieben erstellt. Die Situation auf konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben wird anhand von Checklisten erfasst, die einen Vergleich einzelner Betriebs- und Managementgegebenheiten ermöglichen. Die identifizierten Schwachpunkte und Risiken dienen als Grundlage zur Erarbeitung eines Beratungskonzeptes. Von Seiten der milchverarbeitenden Betriebe wird als spezifisches Problem die Kontamination der Rohmilch mit spezifischen pathogenen Keimen (Bacillus cereus) genannt. Speziell diese Problematik wird im Rahmen dieses Projektes geprüft, bewertet und Strategien zur Verbesserung der Situation erarbeitet.
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE342, Strukturen, Entwicklung, rechtliche Rahmenbedingungen, Qualitätsanforderungen und -verbesserungen, Angebotsvielfalt, Probleme, politischer Handlungsbedarf, Status Quo, Produktqualität, konventionell, ökologisch, Milcherzeugerbetriebe, Schwachpunkte, Risiken, Kontamination, Rohmilch, pathogenen Keimen (Bacillus cereus), structures, development, legal framework, quality demands and improvements, variety of offer, problems, political action, produce quality, conventional, organic, milk producing farms, weak points, risks, contamination, raw milk, pathogenic germ |
|---|---|
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle Food systems > Processing, packaging and transportation Animal husbandry > Health and welfare |
| Research affiliation: | Germany > Univ. Bonn Germany > Federal Scheme BÖL > Food > Quality |
| Project ID: | FKZ 02OE342 |
| Location: | Hygiene der Tiere Katzenburgweg 7-9 53115 Bonn Ansprechpartner: Prof. Dr. Helga Sauerwein Tel.: 0228/732804 Email: sauerwein@uni-bonn.de |
| Start Date: | 01 June 2002 |
| End Date: | 30 April 2004 |
| Research Programmes and Funders: | Germany > Federal Scheme BÖL Germany > BLE |
| Total budget (Euro): | 55991 |
| Orgprints ID Number: | 5889 |
| Contact: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Deposited On: | 16 January 2006 |
| EPrint Type: | Project description |
| Online at: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe342.html |
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