5834: Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Landbau
{PROJECT} Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Landbau. Runs 01 July 2002 - 31 March 2004. Project leader(s): Ulrich, Dr. Detlef, Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe027.html>.
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Summary
Am Beispiel ausgewählter Gemüsearten (Möhren und Kohl) werden alte und neue Sorten sowie Sorten aus biologisch-dynamischer Selektion auf ihre Qualitätsmerkmale hin verglichen. Eine definierte Sortenanzahl jeden Typs wird zusammen angebaut, die morphologischen Kriterien, Ertrag und Sortierung werden ermittelt. Die Versuche werden auf unterschiedlichen Betrieben parallel durchgeführt, die häufig unterschiedlichen Bodentypen finden in der Analytik Beachtung. Die qualitativen Untersuchungen nach der Ernte umfassen die Bestimmung der Inhaltsstoffe und die sensorische Prüfung. Mittels HPLC werden die Inhaltsstoffe (u.a. Zucker, Vitamingehalt, phenolische Inhaltsstoffe, Glukosinolate und Bitterstoffe) bestimmt, die sowohl den Gesundheitswert als auch den Genusswert von pflanzlichen Lebensmitteln beschreiben. Die Untersuchungsergebnisse werden ausgewertet, die Erarbeitung besonderer Eignungen (z.B. für Verarbeitung, Babynahrung, medizinische Verwendung) findet in gemeinsamer Auswertung mit den durchführenden Züchtern und Instituten sowie dem Arbeitskreis für Ernährungsforschung und Ärzten statt.
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 02OE027, Gemüsearten, Möhren, Kohl, biologisch-dynamische Selektion, morphologische Kriterien, Ertrag, Sortierung, HPLC, Inhaltsstoffe, Zucker, Vitamingehalt, phenolische Inhaltsstoffe, Gesundheitswert, Genusswert, Verarbeitung, Babynahrung, medizinische Verwendung, vegetable types, carrots, cabbage, biological-dynamic selection, morphological criteria, harvest, selection, ingredients, components, sugar, vitamin contnt, phenolic compounds, health value, consumption value, processing, baby food, medicinal use |
|---|---|
| Subject Areas: | Crop husbandry > Crop health, quality, protection Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Production systems > Vegetables Soil > Soil quality |
| Research affiliation: | Germany > Other organizations Germany > Federal Scheme BÖL > Food > Quality |
| Project ID: | FKZ 02OE027 |
| Location: | Neuer Weg 22/23 06484 Quedlinburg Ansprechpartner: Dr. Detlef Ulrich Tel.: 03946/47232 Email: D.Ulrich@bafz.de |
| Start Date: | 01 July 2002 |
| End Date: | 31 March 2004 |
| Research Programmes and Funders: | Germany > Federal Scheme BÖL Germany > BLE |
| Total budget (Euro): | 160152 |
| Orgprints ID Number: | 5834 |
| Contact: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| Deposited On: | 13 January 2006 |
| EPrint Type: | Project description |
| Online at: | http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe027.html |
| Related Links: | http://www.bafz.de/baz99_d/baz_orte/qlb/iqa/iqa_frmd.htm |
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